O desperdício alimentar é um dos principais problemas a nível económico, ambiental e social dos dias de hoje. Algumas frutas e legumes, vão perdendo a sua frescura sendo muitos deles desperdiçados, apesar de ainda estarem bons para comer. Fique a conhecer as nossas 6 dicas para sobras de vegetais.

Estamos a viver num mundo que enfrenta uma crise de desperdício alimentar sem precedentes, que contribuem para o aumento das emissões de gases de efeito de estufa, diminuição das reservas de água potável e que provocam impacto na biodiversidade do planeta.

Determinados produtos, principalmente frutas e legumes, vão perdendo a sua frescura, o prazo de validade ou o aspeto de apresentação, sendo muitos deles desperdiçados, apesar de ainda estarem bons para comer.

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Embora não haja dados oficiais precisos, estima-se que em Portugal cerca de um 1 Milhão de toneladas de alimentos são, anualmente, deitadas para o lixo, o que é equivalente a 50 mil refeições diárias.

Sobras De Vegetais

Cascas de vegetais: cascas de cebola, alho, batata, cenoura, pepino, beterraba e abóbora

Folhas de vegetais: aipo, cenoura, brócolos e couve-flor

Talos e hastes de vegetais crucíferos: couve-flor, brócolos e couve

Ervas: caule do manjericão ou do tomilho

Legumes: batata assada, feijão verde cozido, batata cozida

6 Dicas Para Sobras De Vegetais

1. Tenha um saco de restos de cascas de vegetais congelados

Guarde as cascas de cenoura, cascas de batata, pontas do aipo, beterraba e abóbora no congelador e adicione-as na preparação de caldo caseiros sempre que precisar.

  • Extremidades ou cascas de cebola e alho
  • Folhas e restos de cenoura, cebola e aipo
  • Cascas de cenoura, beterraba e abóbora
  • Sobras de tomate e feijão verde
  • Sobras de cogumelos
  • Pedaços de folhas e caules de ervas que eram pequenos demais para serem guardados separadamente
  • Reserve os restos de vegetais crucíferos (brócolos, couve-flor, couves e repolho) para outro uso ou separadamente. Estes ingredientes juntamente com os restantes vegetais podem torná-los amargos

2. Adicione Cascas e Restos De Vegetais Aos Smoothies

Estamos habituados a descascar batatas, pepinos e cenouras e a deitar fora as cascas, mas não se esqueça que estes estão repletos de nutrientes e podem servir na preparação de smoothies.

  • Misture as cascas de cenoura ou batata com algumas colheres de sopa de azeite e leve ao forno por volta dos 200º, adicione sal e especiarias como paprica fumada ou sal dos Himalaias para uma delícia crocante
  • As cascas bem lavadas e a raspagem de cenouras, beterrabas, cascas, pepinos e caules das couve são um ótimo complemento para os smoothies

3. Use Folhas Para Enfeitar Saladas

Sabe aquelas folhas mais velhas da alface ou do aipo que acabam por ir parar ao lixo? Aproveite-as!

  • As folhas de aipo podem ser picadas e usadas como erva para dar um sabor suave às saladas ou serem reaproveitadas em sopas.
  • As pontas de cenoura podem ser usadas em smoothies, sopas ou em molhos. Faça seu próprio molho verde com sobras de ervas, cenouras, folhas, alho e azeite.
  • Brócolos, couve-flor e folhas de beterraba podem ser usados em verduras para salada, sopas ou salteados

4. Use Os Talos

Apesar de algumas receita só pedirem as flores dos brócolos ou da couve-flor, não significa que deva deitar fora os talos. Reaproveite-os e faça deliciosas receitas.

  • Pegue num descascador de vegetais, raspe as camadas externas mais duras do caule, corte os caules em pedaços pequenos e use juntamente com as flores dos brócolos e da couve-flor na preparação de receitas.
  • Raspe o talo e depois corte-o em pedaços do tamanho de aipo para usar em saladas.
  • Corte o talos do tamanho que quiser e use em sopas ou faça brócolos panados.

5. Misture Os Restos De Vegetais Numa Salada Ou Tempura

Reaproveite as sobras dos seus vegetais cozidos e faça uma salada fresca ou uma entrada de vegetais fritos.

  • Cubra uma salada verde com feijão verde cozido frio, couve-flor frita ou batatas
  • Se você sobras de vegetais cozidos (incluindo purê de batata ou batata doce), use como base para fazer tempura de vegetais ou bolinhos.

6. Pratique Compostagem

Coloque algumas cascas de banana num balde com água e deixe descansar durante alguns dias. Esta mistura torna-se um “chá de compostagem” rico em potássio e fósforo para o jardim e plantas de casa.

💡DICA: Utilize o Livro De Receitas Digital em conjunto com o Plano Semanal Automático e a Lista de Compras Inteligente para tirar o máximo partido dos restos que tem em casa

Pesquise um ingrediente e inspire-se. Poupa tempo, reduz o desperdício e a sua carteira e o ambiente agradecem!

Resumindo…

Prepare-se para uma vida mais sustentável tendo em mente que é possível um caminho consciente rumo à redução do desperdício de alimentar. Siga estas 6 dicas e contribua para um estilo de vida mais sustentável.

⚡️ Se conhecer reforçar o seu compromisso com a redução do plástico leia o nosso artigo 8 Dicas Para Reduzir o Plástico.

⚡ Para saber mais sobre lifestyle sustentável, leia o nosso artigo Futuro A Granel.