Acelga

A acelga ou beterraba branca, é uma hortaliça repleta de fibra e vitaminas. Fique a conhecer os seus benefícios e as deliciosas receitas que pode preparar.

A acelga é uma hortaliça cujas folhas são semelhantes às folhas da beterraba.

Originária da Ásia Menor e do Mediterrâneo, pertence à família Quenopodiácea, a mesma da beterraba e do espinafre.

A acelga possui alto teor de fibras, vitamina A e vitamina C, fornece potássio e magnésio e é naturalmente rica em sódio.

Além disso, possui talos brancos, folhas verde-escuras e lisas, e sabor levemente amargo, sendo encontrada em feiras e supermercados e podendo ser consumida crua, em saladas e sumos, refogada ou cozida, em preparações, como sopas, e ensopados.

Tem apenas, cerca de 20 kcal em 100 g — e um alto valor nutricional.

É rica em vitaminas C e K e em minerais, como magnésio e potássio. Além disso, possui na composição ferro, cálcio, fibras e proteínas.

 

Benefícios 

De seguida, fique a conhecer os 5 benefícios nutricionais da acelga e as melhores dicas de como escolher e consumir este ingrediente da estação.

 

Saúde Cardiovascular 

A acelga é rica em vitamina K, que inibe a calcificação vascular e, portanto, dificulta a formação de placas nas artérias.

Além disso, previne a aterosclerose, pois aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos.

A hortaliça ainda possui magnésio, que desempenha um papel fundamental na saúde cardiovascular por melhorar a disfunção endotelial, e o potássio, que exerce efeito sobre a pressão arterial e a atividade muscular das células nervosas.

 

Saúde Ocular

A acelga promove a saúde ocular e a da pele por conter vitamina A, que protege a córnea, estimula o crescimento e o desenvolvimento dos tecidos e mantém a integridade e função das células.

A vitamina C e o ferro evitam o envelhecimento precoce, uma vez que estimulam a produção de colágeno e o combate aos radicais livres.

 

Previne Anemia

A vitamina C presente na acelga potencializa a absorção do ferro.

O mineral previne anemia, melhora o raciocínio e combate a depressão.

Além de reduzir o stress, já que atua na produção de hormonas como cortisol, histamina e norepinefrina.

Como consequência, ocorre a melhoria de humor e a prevenção de quadros depressivos.

 

Promove A Saúde Digestiva

Uma das maiores vantagens de adicionar a acelga à sua dieta é a melhoria na digestão.

A acelga tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que ajudam a eliminar as toxinas que comprometem o bom funcionamento do sistema digestivo.

A presença de uma boa quantidade de fibras também influencia e ainda ajuda no processo de perda de peso por promover uma maior sensação de saciedade.

 

Saúde Óssea 

Como o cálcio é um dos principais componentes da acelga , inclusive, como uma das principais fontes do mineral -, o fortalecimento dos ossos também está entre os seus benefícios!

Por isso, se deseja uma estrutura óssea mais forte e evitar doenças, como a osteoporose, deve adicionar este vegetal à dieta.

Além disso, também é rica em magnésio e a vitamina K, presentes na composição da acelga, também contribuem para esse objetivo.

 

Informação Nutricional 

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 de acelga.

 

Riscos

A acelga contém oxalato, uma substância que, quando consumida em excesso, favorece a formação de pedras nos rins.

Por isso, a acelga só deve ser consumida na forma cozida por pessoas  que sofrem de pedras nos rins, pois, desta forma, é possível diminuir a quantidade de oxalato desta hortaliça.

Além disso, a acelga também é rica em vitamina K e, por isso, é contra-indicada para pessoas que usam remédios anticoagulantes.

 

Como Consumir 

A acelga pode ser consumida crua, misturada em pequena quantidade a folhas mais tenras e de sabor mais delicado.

Entretanto, a forma tradicional de consumo é simplesmente refogada.

Também pode ser usada em sopas, cozida, omeletes, adicionada ao arroz ou em pratos com massa.

Quando refogada, pode ser usada em substituição ao espinafre, e à couve.

O seu sabor é semelhante à folha de beterraba e de espinafre mas mais amargo.

Os seus talos grossos são deliciosos e podem ser consumidos em sopas, no entanto exigem mais tempo de cozimento do que as folhas.

Neste caso, separe os talos das folhas com uma faca ou tesoura e cozinhe-os separadamente, ou acrescente as folhas  após cozinhar os talos por alguns minutos.

 

Inspiração Clevermeals 

Agora que já tem presente todos os benefícios da acelga, está na hora de conhecer todas as receitas que pode fazer com este hortaliça.

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Apta a praticamente todas as restrições alimentares e além disso é super adaptável e customizável.

 

Resumindo…

Como vê a acelga, é rica em nutrientes e vitaminas, que podem ser facilmente inseridas na dieta.

É importante lembrar que para se obter todos os benefícios da acelga, é importante manter uma alimentação variada e saudável e praticar exercícios físicos diariamente.

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