Adora hamburgers mas quer reduzir o consumo de carne? Conheça as alternativas à carne das opções McDonalds e Burger King com proteínas subtitutas da carne.
O mercado das proteínas alternativas, incluindo carnes, ovos e laticínios, está previsto chegar representar 11% de todos os produtos proteicos vendidos até 2035 e se a inovação tecnológica e os reguladores forem otimizados, esse total pode chegar a 22% no mesmo período (1).
O segmento das proteínas alternativas percorreu um longo caminho desde que a Impossible Foods lançou seu primeiro produto, o Impossible Burger, em 2016 e uma lista cada vez maior de marcas e restaurantes estão a lançar novos produtos ou adicionar mais opções aos seus menus.
Embora os consumidores demonstrem um claro interesse em introduzir produtos sem carne nas suas dietas, uma das principais questões em torno das proteínas alternativas é se o segmento pode atingir uma estrutura competitiva com a carne convencional.
Demorou algum tempo, mas as cadeias de fast food responderam à necessidade de opções vegetarianas nos seus menus. Com o crescimento do interesse na redução com consumos de proteína animal, o mercado de fast food adaptou-se e as duas maiores cadeiras de hambúrgueres fast food já tem opções vegetarianas disponíveis.
Alternativa à Carne McDonald’s: McVeggie
Os restaurantes da cadeia McDonald’s em Portugal já tem opções vegetarianas. O menu McVeggie, disponível desde 2016, é um hambúrguer que não leva carne, é feito à base de vegetais e quinoa combinado com tomate, alface e um delicioso molho de alho e coentros.
Pimentos, farinha de trigo, óleo vegetal, ovo, especiarias, sal, cebola, ervilhas e alho são outros dos ingredientes que compõem a primeira opção vegetariana na carta da McDonald’s.
A opção vegetariana já existe em alguns países da Europa com algumas adaptações. É o caso da Itália, Suíça, Alemanha, Áustria e Holanda.
Durante muitos anos, as opções sem carne eram limitadas, passando apenas pela oferta de saladas e sopas como opções saudáveis, mas ainda faltava uma refeição à base de hambúrguer vegetariano no seu menu, que foi muito solicitado pelos consumidores vegetarianos.
Em termos nutricionais, estamos a falar de uma opção com 23g de gordura, 47g de hidratos de carbono e 12g de proteína, isto claro, sem batatas fritas nem refrigerante, o que resulta numa opção bem mais recomendável do que muitas outras à disposição no McDonald’s.
Alternativa à Carne Burger King: Whooper Vegetal
O Whopper Vegetal já chegou a Portugal e está disponível em todos os restaurantes da marca. Em toda a composição é idêntico ao tradicional Whopper, uma das sugestões mais conhecidas da marca, só muda o hambúrguer, que não leva carne de vaca ou outro animal.
O Whopper Vegetal é composto por um hambúrguer suculento feito à base de plantas e entre os seus principais ingredientes são a soja, óleo vegetal, ervas aromáticas e cebola.
É acompanhado por rodelas frescas de tomate, alface, maionese cremosa, ketchup, pickles crocantes e cebola às rodelas, tudo dentro de um pão com sementes.
Mantem-se assim a combinação de ingredientes do icónico Whopper mas trocando a carne de vaca por um substituto 100% vegetal, mas mantendo o tradicional sabor de hambúrger na grelha.
O Whooper Vegetal foi desenvolvido pelo Burger King em parceria com a The Vegetarian Butcher, uma empresa de referência no mercado para a produção de hambúrgueres à base de plantas. Este hambúrguer é composto por 23g de gordura, 64g de hidratos de carbono e 23g de proteína.
Inspiração Clevermeals
Se as alternativas à carne são importantes para si e não sabe como começar, inspire-se na web app Clevermeals e experimente estas receitas de hambúrgueres vegetarianos, sem ter de sair de casa.
Comece por exemplo por este Hambúrguer de Feijão Preto Sem Glúten, que é uma receita fácil, rápida e incrivelmente deliciosa. É uma excelente sugestão, com uma preparação fácil e ideal para um jantar em família. Ponha as crianças encarregues pela parte de moldar os hambúrgueres vai ver como é divertido.
Experimente este delicioso Hambúrguer Vegetariano de Cogumelos. Vai adorar esta receita, são hambúrgueres grelhados, picantes e saborosos, com uma textura saudável de nozes e cogumelos. Para aqueles dias em que, mesmo em casa, faz tudo a correr ou já tem as crianças a pedir jantar e não sabe o que fazer, esta pode ser a sua resposta rápida para alimentar quatro pessoas.
Resumindo…
Se está a tentar reduzir o consumo de carne ou se apenas quer experimentar, dê uma hipótese aos hamburgers vegetarianos da McDonalds ou Burger King! Em alternativa e sem ter de sair de casa, dê largas à sua imaginação com a inspiração Clevermeals e experimente estas sugestões de hambúrgueres de feijão preto e cogumelos e aventure-se a fazer recheios criativos e saborosos.
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Fotos: mcdonalds.pt e burgerking.pt
