#snacks: prontos para levar, são fáceis, saudáveis e garantem energia todo o dia!
Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀
Biscoitos de bolo de cenoura saudáveis, deliciosos e repletos de coco, passas e nozes. Estes biscoitos de aveia têm o mesmo sabor do bolo de cenoura, e são saudáveis o suficiente para os levar para onde quiser!
Ingredientes:
- 3/4 de chávena de farinha de trigo integral
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1,5 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 chávena de óleo de coco, derretido
- 1/2 chávena de açúcar amarelo (ou açúcar de coco sub)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 chávena de cenoura ralada
- 1,25 chávena de aveia em flocos
- 1/3 chávena de coco ralado sem açúcar
- 1/4 de chávena de nozes
- 1/4 de chávena de passas
Para o Revestimento:
- 1/4 de chávena de açúcar em pó
- 1-2 colheres de chá de leite de amêndoa sem açúcar
- Pitada de canela
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 175 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Numa tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal.
Numa tigela grande, misture o óleo de coco, o açúcar amarelo, o ovo e a baunilha até ficar bem combinado; Adicione a cenoura ralada. Depois, adicione a mistura de farinha e misture com uma colher de pau até misturar bem. Acrescente aveia, coco, nozes e passas.
Use uma pequena colher para biscoitos e coloque uma colher de sopa na assadeira preparada. Alise suavemente com a mão. Cozinhe por 9-11 minutos ou até dourar nas bordas. Deixe os biscoitos arrefecer por alguns minutos.
Para fazer o revestimento: Misture o açúcar em pó, o leite de amêndoa e a canela numa tigela. Regue um pouco sobre os biscoitos e deixe secar.
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