Por vezes temos de ceder à tentação e experimentar umas receitas mais adocicadas. Para hoje propomos uns crocantes Biscoitos Italianos Tradicionais.
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Por vezes temos de ceder à tentação e experimentar umas receitas mais adocicadas. Para hoje propomos uns crocantes Biscoitos Italianos Tradicionais. Esta receita dá para 18 porções.
Ingredientes:
- 150 gr de amêndoa com casca
- 250 gr de açúcar
- 200 gr de ovo
- 15 ml de mel
- 360 gr de farinha multiuso
- 5 gr de fermento em pó
- 90 gr de laranja
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180-190º C.
- Pique aproximadamente metade das amêndoas (1/2 chávena), deixando a outra metade (1/2 chávena) intacta.
- Numa tigela grande, misture o açúcar (1 ¼ chávena), o mel (1 colher de sopa) e os ovos (#3). Depois bata bem por alguns minutos até que a cor da mistura fique mais clara.
- Adicione a farinha (3 chávenas), o fermento em pó (1 colher de chá), as raspas de laranja (#1) e uma pitada de sal. Misture tudo até ficar bem combinado e quando atingir a textura quebradiça, acrescente as amêndoas, picadas e inteiras.
- Molde a massa em três rolos longos (cerca de 3,5-4 cm de altura) e coloque-os num tabuleiro forrado e untado. Pincele bem a superfície dos rolos com ovo batido e lembre-se de deixar espaço suficiente já que a massa vai expandir.
- Leve ao forno por 20 minutos, até dourar. Retire do forno e corte (com faca de serrilha) os rolos em fatias diagonais de 1,5 cm de espessura.
- Baixe a temperatura do forno para 160-170º C. Volte a colocar os biscoitos no forno, mas com as fatias deitadas. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
- Deixe arrefecer antes de servir.
⚡ Certifique-se que a massa está consistente quando for cortar as fatias. Se vir que se agarra muito à faca ou que se desfaz, volte a colocar no forno mais um pouco de tempo.
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