Bolo de Cacau e Curgete

#snacks: prontos para levar, são fáceis, saudáveis e garantem energia todo o dia!

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀

Hoje celebramos a @laranja.lima.nutricao e a sua receita de Bolo de Cacau e Curgete!

Para os que se recusam a consumir legumes, acho que este bolinho pode convencer 😎

@laranja.lima.nutricao

Ingredientes:

300g de curgete com casca;

  • 200g de farinha;
  • 50g de farinha integral;
  • 50g de cacau em pó magro;
  • 50g de açúcar amarelo (usar até 80g consoante o paladar);
  • 1 c.sopa de farinha de coco;
  • 1 c.sopa de linhaça moída (ou 2 se não tiver farinha de coco);
  • 2 c.chá de fermento em pó;
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio;
  • 1 pitada de sal;
  • 300g de bebida de soja;
  • 10g de azeite;
  • 1 c.sopa de vinagre de cidra;
  • 1 c.chá de essência de baunilha

Preparação:

Começa por raspar a curgete. Passa para um pano e espreme para tirar a água. Reserva.
Numa tigela grande, junta os ingredientes secos e, de seguida, os húmidos, mexendo bem com uma vara de arames.

Envolve a curgete e verte a massa para uma forma retangular untada com azeite. Leva ao forno a 180°C por 17 minutos e serve com cacau em pó e nozes.

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