Brownies de Batata Doce com Chocolate

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀

Ingredientes:

Brownies:

  • 2 batatas-doces grandes
  • 12 tâmaras medjool, sem caroço
  • 100g de amêndoas moídas
  • 100g de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 6 colheres de sopa de cacau em pó
  • 6 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa, opcional
  • Água de 1x 400g lata de grão de bico
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Punhado de chips de chocolate negro amargo
  • Pitada de sal marinho

Topping de Chocolate:

  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de xarope de tâmara
  • 4 colheres de sopa de leite de coco
  • Pitada de sal marinho

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C, configuração do ventilador.

Coloque a batata-doce num vaporizador ou numa panela com água a ferver por 15-30 minutos. Enquanto as batatas-doces cozinham, triture a aveia no processador de alimentos até formar uma farinha (se já não estiver), coloque de lado.

Quando a batata-doce estiver macia e se começar a desfazer, escorra-a e coloque-a no processador de alimentos com as tâmaras sem caroço. Misture até ficar homogéneo. Agora adicione os ingredientes restantes (exceto o chocolate) e bata até ficar homogéneo. Depois de misturado, misture as gotas de chocolate (se usar).

Coloque a mistura numa assadeira forrada e cozinhe por 45-50 minutos até que possa furar o brownie com um garfo e trazê-lo limpo. Remova a bandeja e deixe arrefecer por pelo menos 10 minutos.

Para a calda de chocolate, basta colocar todos os ingredientes numa panela em lume médio. Mexa continuamente até que tudo derreta e se junte para formar um molho homogéneo, cerca de 5 minutos. Despeje por cima dos brownies quando estiver pronto para servir.

Saiba mais em https://deliciouslyella.com/recipes/sweet-potato-brownies-with-chocolate-sauce/

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