#snacks: prontos para levar, são fáceis, saudáveis e garantem energia todo o dia!

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀

Hoje celebramos a @_joanaalves_ e a sua receita de brownies de batata doce!

Vou levá-los para um lanchinho de amigas mas também servem como a desculpa perfeita para celebrarem o Dia Mundial do Veganismo. Se precisarem de alguma, claro! 😉

@_joanaalves_

Ingredientes:

  • 12-14 tâmaras medjool
  • 500 g de batata-doce
  • 175 g de farinha de amêndoa *
  • 6 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • ½ colher de chá de baunilha em pó natural, opcional
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 mão-cheia de nozes, grosseiramente picadas * pode ser substituída por amêndoas moídas muito finamente ou mesmo pela polpa do leite de amêndoa caseiro. Também resulta muito bem com metade da quantidade em aveia moída.

Preparação:

Aquecer o forno a 180 °C, e forrar uma forma quadrada 20 x 20 cm com papel vegetal.
Descaroçar as tâmaras e colocar de molho em água morna para ficarem bem tenrinhas.
Descascar a batata-doce, cortar em pedaços grandes e cozer durante 15 minutos. Deixar arrefecer um bocadinho e colocar num processador de alimentos.

Acrescentar as tâmaras e triturar até obter um puré macio. Adicionar os outros ingredientes e voltar a misturar até incorporar. Juntar as nozes e triturar mais um bocadinho.
Deitar a massa na forma e levar ao forno durante 20 minutos.

Retirar do forno e deixa arrefecer durante 10 minutos, antes de desenformar. Desenformar e deixar arrefecer completamente.
Polvilhar com cacau cru e cortar em quadrados iguais.

Experimentem com batata-doce assada para uns brownies ainda mais gulosos!

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