O chá é uma das bebidas mais consumidas a nível mundial. Branco, preto, vermelho, amarelo e verde, cada um tem as suas propriedades. Fique a saber mais sobre os seus benefícios.
O chá é obtido através da infusão de folhas secas, a sua origem remonta ao sul da China e ao sudeste asiático.
Em Portugal, existem existem duas produções de chá, na ilha de São Miguel, nos Açores, e uma pequena plantação em Vila do Conde.
Chá e infusão são dois conceitos frequentemente confundidos. Apenas existem quatro tipos de chá: preto, branco, verde e o chá vermelho.
Estas bebidas são consideradas chás porque provém exclusivamente da planta Camellia sinensis, originária da China. Tudo o resto são infusões.
Ou seja, as folhas que partem de outro tipo de planta aromática, como a cidreira, a tília ou a camomila, estão erroneamente a ser classificadas como chás.
Os chás têm teína, uma substância estimulante idêntica à cafeína.
O chá é uma bebida rica em flavonoides, antioxidantes que podem contribuir para a prevenção de diversos problemas de saúde.
Além disso, ajudam-nos a aquecer o corpo em dias mais frios ou servem de acompanhamento às refeições em versões geladas.
Alguns têm um sabor refrescante, levemente amargo enquanto outros têm perfis muito diferentes que incluem notas doces, nozes ou florais.
Foi popularizado como uma bebida recreativa durante a dinastia chinesa Tang, e espalhou-se posteriormente para os países vizinhos da região, incluindo Champa, Silla e Srivijaya.
Alguns séculos mais tarde, padres e mercadores portugueses vindos de Macau introduziram-no pela primeira vez na Europa durante o século XVI.
Durante o século XVII, beber chá era um hobbie entre a aristocracia.
Chá das 5h
D. Catarina de Bragança é a nobre portuguesa que tem responsabilidade do chá das 5h pelos quais são conhecidos os ingleses.
Portugal foi um dos primeiros países europeus a importar chá. O chá chegou ao país em 1580, ainda que em pequenas quantidades.
D. Catarina de Bragança era fã da bebida e do seu enxoval fazia parte uma caixa de chá.
Reza a lenda que quando a infanta foi ao encontro do seu noivo com folhas de chá na bagagem, na caixa estaria inscrito “Transporte de Ervas Aromáticas”, palavras que foram abreviadas para T.E.A, resultando na tradução para chá em inglês.
No entanto, etimologistas acreditam que a palavra “chá” provém de uma transliteração de um caractere chinês.
O seu hábito de beber chá tornou-o popular enquanto bebida social. Ao beber, D. Catarina de Bragança influenciou outros a fazê-lo e as mulheres da corte depressa se apressaram a adotar o hábito, numa tentativa de fazer parte do seu círculo. Até ao fim do século XVII a aristocracia já bebia chá.
5 Benefícios do Chá
O chá, é provavelmente das bebida mais saudáveis do mundo, por ser carregado com antioxidantes e nutrientes que têm efeitos poderosos no nosso corpo. Fique a conhecer os seus 5 benefícios.
1. Melhora A Qualidade De Sono
Outro problema comum causado pelo excesso de stress são as insónias.
A falta de sono de qualidade é um verdadeiro ciclo prejudicial, já que ocasiona o surgimento de ainda mais stress e outros problemas de saúde.
Uma alternativa mais natural para lidar com essa situação é o consumo de chás, especialmente os mais calmantes como camomila e maracujá.
Estes auxiliam na redução do stress e promovem o relaxamento geral do corpo, o que nos ajuda a dormir muito melhor.
2. Auxilia Na Perda De Peso
Como sabemos, a obesidade é um problema bastante grave e que deve ser evitado com uma alimentação saudável e a prática de exercício físico regular.
Os chás são livres de calorias e fornecem a hidratação necessária para que o nosso metabolismo funcione de forma acelerada.
Além disso, muitos são diuréticos, evitando a retenção hídrica que dá uma sensação de inchaço e aumenta o peso corporal.
3. Efeito Calmante
O stress é, sem sombra de dúvidas, um dos problemas atuais mais presentes na nossa sociedade. É inegável, que muitas pessoas sofrem de problemas como a depressão e a ansiedade.
Existem muitos chás que podem auxiliar diretamente nestes problemas, reduzindo os níveis do cortisol na corrente sanguínea e ajudando no relaxamento de forma eficaz.
Experimente beber algumas chávenas por dia para uma grande melhoria no equilíbrio mental e na produtividade.
4. Saúde Digestiva
Chás de ervas, em particular de camomila, podem ser bons para pessoas com síndrome do intestino irritável porque são antiespasmódicos.
Uma chávena de chá quente depois das refeições ajuda a fazer digestão. Para isso, escolha o chá de sua preferência, independente do sabor, já que é a temperatura quente do mesmo que favorece a boa digestão.
Além disso, dissolve gorduras e diminui a formação de gases.
5. Controlo Da Pressão Arterial
Certamente sofre ou conhece alguém que lida com variações na pressão arterial, certo? O tipo mais comum de mudança é a pressão alta, também conhecida como hipertensão.
Este problema pode causar diversos problemas no nosso organismo. Alguns chás, como o de hibisco, auxiliam indiretamente neste problema, reduzindo os níveis de pressão.
Isto acontece graças à combinação de substâncias que compõem o chá e também ao seu poder diurético, que elimina líquidos e facilita o equilíbrio da pressão pelo organismo.
Tipos de Chá
As propriedades encontradas nos mais diversos tipos de chá podem ser muito benéficas para a nossa saúde e bem-estar, e é por isso que o consumo desta bebida pode ser uma prática diária. Fique a conhecer os diferentes tipos de chá.
Chá Preto
O chá preto contém polifenóis que possuem uma ação antioxidante e contém cafeína, que é um energético natural.
Consumir este tipo de chá estimula o sistema nervoso central, os músculos cardíacos, o sistema respiratório e a circulação sanguínea.
Além disso, aumenta a capacidade de alerta e o desempenho nas atividades que exigem atenção.
Adicionalmente auxilia no funcionamento do cérebro, diminui a sensação de cansaço e sonolência ao longo do dia.
A cafeína também ajuda na digestão, pois aumenta a produção de ácidos digestivos.
O chá preto tem ação termogênica, o que estimula a queima de gorduras e auxilia na perda de peso.
Chá Verde
Nativo da China e da Índia, o chá verde é produzido a partir das folhas da planta Camellia sinensis e é bastante consumido por quem quer perder peso, apesar de ser um pouco amargo.
Possui antioxidantes, cafeína, aminoácidos, vitaminas B, E, C, cálcio, magnésio, zinco, potássio e ferro.
A presença da cafeína têm efeito termogênico, o que acelera o metabolismo, fazendo com que o organismo gaste mais energia.
O consumo desta bebida também facilita a digestão, regula o intestino e combate a retenção de líquidos no organismo.
Além disso, equilibram os níveis de colesterol no sangue melhorando a saúde do coração.
Chá Vermelho
O chá vermelho é extraído da Camellia sinensis, a mesma planta que também produz o chá verde, branco e o preto.
No entanto o que diferencia estes chás para o vermelho, é o processo de fermentação.
O chá vermelho é fermentado por microrganismos e esta fermentação é responsável pelo aumento de substâncias capazes de trazer benefícios para a nossa saúde.
Por conter cafeína e catequinas, o chá vermelho pode ajudar a acelerar o metabolismo devido a seu efeito termogênico, o que aumenta a sensação de disposição para atividades físicas e ajuda a queimar a gordura durante os exercícios.
Chá Branco
As folhas e rebentos deste chá são apanhadas mesmo antes de estarem completamente abertas. Por esse motivo estão cobertas por uma penugem esbranquiçada que lhe dá o nome.
O chá branco é menos processado que o chá verde ou o chá preto, e por isso tem maiores quantidades de catequinas, ajudando a reforçar o sistema imunitário e a reduzir a inflamação.
Tal como o chá verde, a sua ingestão ajuda o fluxo sanguíneo, promovendo a saúde cardiovascular e a prevenção do “mau” colesterol.
Por outro lado, também tal como o chá verde, a junção das catequinas com a cafeína ajudam a aumentar o metabolismo entre 4% a 5% (o equivalente a 70 a 100 calorias por dia), o que potencia a perda de peso.
É um chá delicado e as suas folhas não devem ser mergulhadas em água em temperatura superior aos 85°C e durante 5 a 8 minutos.
Chá Amarelo
O chá amarelo é feito a partir da Camellia sinensis, a mesma planta que também dá origem a outros chás, como o verde, vermelho e o branco.
As suas propriedades são especialmente conhecidas por ajudar na perda de peso.
Diferente do chá verde, nesta versão as folhas da planta passam por um processo mais longo de secagem, o que explica a coloração distinta.
As principais propriedades deste chá são os seus antioxidantes naturais poderosos, que combatem a ação de radicais livres no organismo.
Assim, é possível afirmar que o chá amarelo ajuda a prevenir, por exemplo, o envelhecimento precoce da pele e fortalece o sistema imunitário.
Como Consumir
A forma de preparar chás e infusões determina o sabor da bebida e pode até mesmo alterar as suas propriedades.
Por isso, tenha atenção ao tempo e à temperatura. Se ficar acima dos 10 minutos, o sabor pode ficar mais amargo para o paladar.
De um modo geral, é recomendado uma colher de sopa de folhas, ervas ou cascas e cerca de 200 ml de água filtrada a 80 °C.
Para saber que a água está na temperatura correta basta desligar o lume assim que as bolhas começarem a formar-se.
Após esse período, acrescente o ingrediente e tape por alguns minutos. Evite ferver a água da infusão.
Outra forma prática e diferente de se beber chá é fazer chá gelado (ice-tea), isto é, um chá consumido frio.
Não deve ser confundido com o refrigerante vendido nos supermercados, uma vez que este possui quantidades de açúcar.
Poderá também optar por uma “infusão gelada”, usando, por exemplo, hortelã, , erva príncipe ou sálvia.
De salientar que na preparação de chás ou infusões não deve ser adicionado açúcar. Em vez disso, poderá ser colocado um pau de canela, gotas de limão ou frutas.
Desta forma, os chás e as infusões diferem na sua origem, sendo que os chás apresentam maiores propriedades antioxidantes. Ambos podem ser excelentes formas de manter o equilíbrio da hidratação.
Plantações de Chá em Portugal
Em Portugal, existem apenas duas plantações de chá, uma localizada em Fornelo, Vila do Conde e outra em São Miguel, nos Açores. Fique a conhecer melhores estas plantações de chá biológico.
Gorreana
Localizada na ilha de São Miguel, no arquipélago dos Açores, a Gorreana é a mais antiga plantação de chá da Europa.
Reconhecida internacionalmente como produtora de chá de primeira classe, a Gorreana é, desde 1883, um negócio de família que começou quando abriram a fábrica e venderam a primeira produção de chá sob a chancela Gorreana.
Este produto resulta da combinação do famoso chá verde Hysson da Gorreana com Lúcia-Lima.
Dentro da categoria do chá preto produzem e comercializam as variedades Moinha, Broken Leaf, Pekoe, Orange Pekoe, Orange Pekoe Ponta Branca e o Oolong.
Relativamente à categoria do chá verde produzem as variedades Hysson, Encosta de Bruma e Pérola.
O resultado é uma mistura incomum que conjuga os benefícios de ambas as plantas com um sabor exótico de beber e chorar por mais.
Chá Camélia
O Chá Camélia é um projeto de Dirk Niepoort e Nina Gruntkowski que fizeram a primeira colheita da sua plantação de chá em 2017 em Fornelo, Vila do Conde.
Sabia que a partir das mesmas folhas da planta de chá (Camellia sinensis) pode-se produzir chá verde, chá branco, chá amarelo, chá vermelho, chá preto e Oolong?
A Chá Camélia, que têm uma forte ligação com a cultura de chá japonesa, dedica-se principalmente à produção de chá verde de alta qualidade.
A sua produção é artesanal e tem o objetivo de trabalhar as folhas inteiras manualmente para libertar aromas delicados e complexos.
A sua missão não é unicamente produzir chá próprio, mas também partilhar a paixão e conhecimento do complexo mundo do chá.
Desde 2012 distribuem chás biológicos de pequenos produtores familiares do Japão.
Para além disso, desenvolveram uma seleção de chás do mundo de alta qualidade e tisanas portuguesas biológicas.
Resumindo…
Como vê, o chá é uma bebida com inúmeros benefícios para a saúde. A depender dos ingredientes pode acalmar, depurar, energizar, melhorar o sistema imunitário e até auxiliar na digestão.
Se o consumo de água for difícil por alguma razão, os chás são uma excelente alternativa, já que dão sabor e benefícios extra à nossa hidratação.
De que é que está à espera? Escolha o seu sabor favorito e mantenha-se hidratada este Inverno.
Dica
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