Crumble de Pêssego no Forno

#superbreakfast: o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia!

Andamos nas redes à procura de pequenos-almoços inspiradores, que nos façam começar bem o dia.

Quem não gosta de um bom crumble? Experimente esta receita keto e simples de um delicioso Crumble de Pêssego no Forno.

Ingredientes:

Base

Cobertura

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200° C (com ventoinha) ou 220° C (convencional). Corte os pêssegos em fatias pequenas e depois corte cada fatia ao meio.
Divida os pêssegos por quatro formas pequenas e polvilhe com o adoçante (2 colheres de sopa), a canela a gosto e uma pitada de noz-moscada. Adicione o sumo de limão (1 colher de sopa) e o óleo de coco (2 colheres de sopa).
Misture bem os ingredientes e leve ao forno a assar por 20 minutos. A meio volte a misturar para garantir que os pêssegos cozem uniformemente.
Enquanto os pêssegos assam, prepare a cobertura crumble. Coloque a farinha de amêndoa, o adoçante (2 colheres de sopa) e o óleo de coco (2 colheres de sopa) numa tigela e misture usando um garfo (ou a mão) até obter uma massa semelhante a um biscoito.
Passados os tais 20 minutos, quando os pêssegos estiverem macios, adicione o crumble por cima e coloque de volta no forno por 6-8 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer por alguns minutos antes de experimentar.
Opcionalmente, pode polvilhar com adoçante, canela ou creme de coco.

💡 Dica: Poderá substituir a farinha de amêndoa por sementes de girassol moídas.