Spaghetti com Pesto e Camarão

#quickandeasy: refeições fáceis, saudáveis e em tempo recorde!

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀

Uma receita perfeita para os jantares durante a semana, o Spaghetti com Pesto e Camarão vai agradar a toda a família. Consegue poupar tempo se fizer o pesto antecipadamente.

Ingredientes para o pesto:

  • 90 gr de manjericão fresco
  • 60 gr de nozes
  • 12 gr de alho
  • 7 gr de levedura nutricional
  • 120 gr de azeite
  • 15 ml de sumo de limão

Ingredientes para o esparguete:

  • 30 gr de manteiga clarificada
  • 6 gr de alho
  • 500 gr de camarão cru
  • 130 gr de tomates cherry
  • 1 embalagem de esparguete

Preparação:

  1. Prepare o pesto primeiro. Junte o manjericão, as nozes, alhos (4 dentes) e a levedura nutricional num processador de alimentos e pique até as nozes estarem esfareladas. Junte o azeite e o sumo de milão para misturar bem. Não deve ficar demasiado cremoso. Tempere a gosto com sal e pimenta, volte a misturar e reserve.
  2. Prepare o esparguete conforme as instruções da embalagem.
  3. Pique o alho (2 dentes), descasque o camarão e corte os tomates em metades.
  4. Aqueça uma frigideira grande num lume médio e acrescente a manteiga clarificada. Junte o alho picado e cozinhe por 45-60 segundos. Acrescente o camarão e tempere a gosto com sal e pimenta preta. Cozinhe cerca de 1-2 minutos, dê-lhes a volta e acrescente os tomates. Deixe cozinha mais cerca de 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até os camarões ficarem opacos.
  5. Misture os camarões com o esparguete e a quantidade de pesto que desejar. Se sobrar pesto, pode guardar num recipiente hermético no frigorífico por uma semana ou no congelador por um mês.

💡 Dica: Pode substituir o esparguete por veggie noodles. Nesse caso, salteie-os em vez de cozer.

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