Aromáticas, poderosas e coloridas, as especiarias podem transformar um prato simples numa festa de sabores. Fique a saber mais sobre os seus benefícios e todas as receitas na Clevermeals.
Além de aromatizarem e darem sabor aos alimentos, as especiarias são ricas em benefícios para a saúde. Isto porque são compostas por substâncias com ação antioxidante e anti-inflamatória.
Neste artigo, fique a conhecer os benefícios de algumas especiarias e dicas para usar cada uma delas nos seus pratos favoritos.
A cebola, o alho e o sal são a base perfeita para temperar quase tudo o que fazemos na cozinha.
Mas podemos ir além, transformando pratos comuns com novos sabores, aromas e cores usando especiarias baratas e fáceis de encontrar.
Incorporar mais temperos na sua alimentação é saudável, pois pode diminuir a quantidade de sal na comida. De seguida, fique a saber o que são especiarias e os seus benefícios.
O Que São Especiarias?
As especiarias são temperos usados na culinária para proporcionar diferentes sabores aos pratos.
As especiarias são conhecidas como plantas condimentares, porque enriquecem o sabor, o aroma e a coloração dos alimentos.
No entanto, cada especiaria apresenta determinadas características sensoriais e podem ser bem versáteis relativamente à sua utilização.
Por exemplo, o gengibre apresenta um sabor picante e é usado tanto em preparações salgadas como nas doces.
Para além disso, ainda é consumido como chá, água aromatizada ou na preparação de sumos.
As especiarias podem ser utilizadas de diversas formas: inteiras, em pó, em extrato, frescas ou secas.
Para Que Servem?
As especiarias servem para condimentar, aromatizar, colorir e dar sabor aos pratos, mas para além disto tudo, estes temperos também tem benefícios para a nossa saúde.
Para perceber esta relação, é importante reforçar que as especiarias são ricas em muitos compostos, como os flavonoides.
Estes compostos apresentam efeitos antioxidantes, anti-inflamatório, antiviral e que beneficiam a nossa saúde.
Como Armazenar Especiarias?
A melhor maneira de prolongar a vida das suas especiarias é conhecer os seus inimigos. Luz, calor, ar e humidade são os principais fatores para alterar os sabor e a cor dos seus condimentos.
Quanto melhor for o sistema de armazenamento, mais tempo conseguirá manter as suas especiarias frescas.
Para conservar os seus aromas e sabores, deve guardar todos os temperos em frascos de vidro bem fechados em lugares secos e frescos. longe do calor do forno e fogão. Se comprar em pacotinhos, transfira assim que possível, para frascos de vidro.
Benéficos Das Especiarias
Ao longo do tempo foi-se descobrindo que as especiarias não serviam apenas para adicionar mais sabor aos pratos, mas também possuem diversos fatores benéficos para a nossa saúde, Fique a saber mais sobre os seus benefícios.
Gengibre
O gengibre é uma raiz de sabor apimentado com diversas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Diminui os sintomas de gripes, tosses, gases e dores de estômago e minimiza os enjoos e as cólicas menstruais.
Esta raiz também pode ser utilizada no tratamento de problemas circulatórios, constipações ou inflamações, como a dor de garganta.
Conhecido pelo seu poder termogênico, ou seja, aumenta a temperatura do organismo, o gengibre faz com que o organismo queime mais calorias.
Também auxilia na redução do apetite e reduz a absorção de gorduras, o que contribui para a perda de peso.
Cúrcuma
A cúrcuma, apresenta uma cor alaranjada, um sabor picante e é conhecida também como açafrão da Índia.
É uma raiz da família do gengibre e é composta por poderosos efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.
Tem efeito detox por auxiliar na eliminação de toxinas e gordura, estimula a saúde digestiva e fortalece o sistema imunitário por ter ação antioxidante, anti-inflamatória e antiviral.
Canela
A canela é uma especiaria com notas adocicadas no paladar e um sabor particularmente característico.
Extraída da casaca da árvore e nativa do Sul da Ásia, esta especiaria tem ativos na sua composição que reduzem os níveis de açúcar no sangue, diminuem colesterol e auxiliam a digestão.
Adicionalmente, canela ajuda no controle do açúcar no sangue. Desta forma, melhora a circulação e irrigação sanguínea, que são essenciais para aumentar a sensibilidade sexual.
Cardamomo
De origem indiana, o cardamomo é uma baga com pequenas sementes e apresenta um sabor parecido com o do gengibre.
É usado como tempero e aromatizante de pratos e muito recomendado para receitas doces ou consumido na forma de chá.
É uma especiaria rica em flavonoides com propriedade antioxidantes que promove a saúde digestiva.
Adicionalmente, é um poderoso expectorante, colaborando com o sistema respiratório, estimula as as secreções gástricas e ainda auxilia a redução de espasmos musculares.
Pimenta Preta
Para quem não gosta de um sabor forte a pimenta, a pimenta preta é a melhor opção, já que não é muito picante, mas ainda assim consegue trazer um sabor extra aos cozinhados.
A pimenta preta possui uma substância chamada piperina, que além de reduzir a retenção de líquidos estimula o sistema digestivo e consequentemente melhora a digestão.
Para além disso, também possui propriedades anti-inflamatórias e melhora a circulação sanguínea.
Inspiração Clevermeals
Agora que já tem presente alguns benefícios das especiarias, está na hora de aventurar-se na cozinha.
Inspire-se na Clevermeals com as milhares de sugestões de receitas que temos para si.
Sopa Indiana de Coco com Maçã e Gengibre de Bon Appétit
O sabor das especiarias, com a frescura da maçã e o picante o gengibre é excelente! Não deixe de experimentar esta Sopa Indiana de Coco com Maçã e Gengibre.
Papas de Aveia com Leite de Coco e Cúrcuma de Minimalist Baker
Papas de Aveia com Leite de Coco e Cúrcuma aconchegante e adoçada naturalmente com xarope de ácer para um pequeno almoço irresistível. Experimente para um refeição repleta de sabores exóticos e deliciosos.
Rolos Keto de Canela sem Glúten de The Best Keto Recipes
Estes Rolos Keto de Canela têm pouco menos de 2 hidratos de carbono líquidos por rolo, com cobertura de queijo creme! Também não contêm ovos, por isso são perfeitos para quem sofre de alergia! Este é um ótimo pequeno almoço Keto que pode desfrutar sem estragar a sua dieta!
Panquecas de Limão com Cardamomo e Chocolate de Occasionally Eggs
Panquecas de Limão com Cardamomo e Chocolate cobertas com morangos frescos. Feitas com farinha de espelta, cardamomo para pequeno almoço ou brunch mais saudável e vegan.
Bruschetta de Abacate, Chimichurri e Pimenta Vermelha de Vegetarian Times
Bruschetta de Abacate, Chimichurri e Pimenta Vermelha e um molho argentino feito de salsa picada, coentros, alho, vinagre e óleo – para criar uma variação latina da bruschetta, num pequeno almoço clássico italiano.
Resumindo…
Como vê, as especiarias podem ser facilmente incorporadas numa variedade de sopas, saladas e sumos que vão contribuir para a sua saúde.
Além disso, promovem a perda de peso, tem uma ação antioxidante e combatem infecções. Adicione sabor aos seus cozinhados e veja os benefícios que pode fazer por si.
Se concorda que uma alimentação deve completa, variada e equilibrada, leia o artigo Alimentação Saudável.
Aproveite para conhecer algumas receitas saudáveis na App Clevermeals.
Dica
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