Focaccia de Sabores Italianos

#snacks: prontos para levar, são fáceis, saudáveis e garantem energia todo o dia!

Sabemos que os seus dias são agitados, por isso queremos sempre que tenha alternativas saudáveis e saborosas para um lanche a qualquer hora do dia, para si ou para toda a família… 😀

Propomos aromas e sabores mediterrânicos e italianos para um snack a meio do dia. Esta receita vai demorar algum tempo a preparar, mas vai compensar! Não deixe de experimentar esta Focaccia de Sabores Italianos.

Ingredientes:

  • 6 gr de fermento em pó
  • 240 ml de água
  • 50 gr de ovo
  • 1 gr de orégão seco
  • 1 gr de manjericão seco
  • 45 ml de azeite extra virgem
  • 4 gr de sal
  • 320 gr de farinha de pão
  • 50 gr de anchovas em óleo
  • 250 gr de cebola
  • 190 gr de azeitona preta

Preparação:

  1. Numa tigela grande, misture o fermento (2 ¼ colheres de chá) com água morna (240 ml) e deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos. Acrescente o ovo (#1), os orégãos secos (1 colher de chá), o manjericão seco (1 colher de chá), o azeite (2 colheres de sopa) e o sal (3/4 colher de chá).
  2. Comece mexendo lentamente 2 chávenas de farinha de pão na mistura líquida e, em seguida, adicione mais conforme necessário para formar uma massa macia, mas um tanto pegajosa. Cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
  3. Após o descanso, coloque a massa numa forma untada. Como a massa é pegajosa, use as mãos molhadas para pressioná-la uniformemente na forma. Deixe descansar enquanto faz a cobertura.
  4. Escorra o óleo das anchovas para uma frigideira grande e adicione uma colher de sopa de azeite. Leve a lume médio, acrescente uma cebola muito grande fatiada e refogue.
  5. Quando as cebolas começarem a amolecer, pique as anchovas e coloque-as na frigideira. Continue a refogar até que as cebolas comecem a caramelizar e as anchovas “desapareçam”. Junte as azeitonas picadas (1,5 chávena) e deixe arrefecer.
  6. Depois de arrefecer, esta mistura sobre a massa de pão e deixe crescer por mais 30 minutos.
  7. Aqueça o forno a 200º C e asse o pão por 25-30 minutos até dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar na forma por cerca de 10 minutos. Depois, utilize duas espátulas para tirar da forma e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Corte em pedaços pequenos para servir.

💡 Dica: É importante deixar a massa repousar duas vezes, antes e depois de cobrir com a mistura da cebola, anchovas e azeitonas.

Saiba mais em https://food52.com/recipes/22525-italian-snacking-bread

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