Esta receita vai demorar algum tempo a preparar, mas vai compensar! Não deixe de experimentar esta Focaccia de Sabores Italianos.
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Esta receita vai demorar algum tempo a preparar, mas vai compensar! Não deixe de experimentar esta Focaccia de Sabores Italianos.
Ingredientes:
- 6 gr de fermento em pó
- 240 ml de água
- 50 gr de ovo
- 1 gr de orégão seco
- 1 gr de manjericão seco
- 45 ml de azeite extra virgem
- 4 gr de sal
- 320 gr de farinha de pão
- 50 gr de anchovas em óleo
- 250 gr de cebola
- 190 gr de azeitona preta
Preparação:
- Numa tigela grande, misture o fermento (2 ¼ colheres de chá) com água morna (240 ml) e deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos. Acrescente o ovo (#1), os orégãos secos (1 colher de chá), o manjericão seco (1 colher de chá), o azeite (2 colheres de sopa) e o sal (3/4 colher de chá).
- Comece mexendo lentamente 2 chávenas de farinha de pão na mistura líquida e, em seguida, adicione mais conforme necessário para formar uma massa macia, mas um tanto pegajosa. Cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Após o descanso, coloque a massa numa forma untada. Como a massa é pegajosa, use as mãos molhadas para pressioná-la uniformemente na forma. Deixe descansar enquanto faz a cobertura.
- Escorra o óleo das anchovas para uma frigideira grande e adicione uma colher de sopa de azeite. Leve a lume médio, acrescente uma cebola muito grande fatiada e refogue.
- Quando as cebolas começarem a amolecer, pique as anchovas e coloque-as na frigideira. Continue a refogar até que as cebolas comecem a caramelizar e as anchovas “desapareçam”. Junte as azeitonas picadas (1,5 chávena) e deixe arrefecer.
- Depois de arrefecer, esta mistura sobre a massa de pão e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Aqueça o forno a 200º C e asse o pão por 25-30 minutos até dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar na forma por cerca de 10 minutos. Depois, utilize duas espátulas para tirar da forma e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Corte em pedaços pequenos para servir.
⚡ É importante deixar a massa repousar duas vezes, antes e depois de cobrir com a mistura da cebola, anchovas e azeitonas.
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