#quickandeasy: refeições fáceis, saudáveis e em tempo recorde!
Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀
Para hoje temos uma sugestão crocante e suave de Frango e Pistáchio com Arroz de Couve-Flor. Boa para toda a família!
Ingredientes:
- 50 gr de pistáchio
- 50 gr de ovo
- 225 gr de peito de frango
- 250 gr de couve-flor
- 50 gr de coentro
- 140 gr de iogurte grego light
- 45 ml de sumo de limão
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 220º C.
- Num processador de alimentos, triture o pistáchio (1/2 chávena) com uma pitada de sal, sem os desfazer. Depois despeje os pistáchios num prato raso.
- Coloque uma clara de ovo numa tigela média e passe o peito de frango (#2), bem seco, envolvendo bem no ovo. Retire, coloque por cima dos pistáchios e role suavemente para aderirem ao frango. Pressione levemente os pistáchios para garantir que aderem bem, mas retire os que tiverem em excesso.
- Leve ao forno colocado numa grelha (por cima de um tabuleiro) por cerca de 12-15 minutos, até o frango ficar cozinhado e os pistáchios tostados.
- Enquanto o frango cozinha, coloque a couve-flor (4 chávenas) no processador de alimentos e triture até parecer arroz. Coloque o arroz de couve-flor numa tigela grande e leve ao microoondas por 3-4 minutos até ficar macio. Retire o arroz, misture com os coentros (1/2 chávena), sal e pimenta.
- Para fazer o molho, misture o iogurte grego com o sumo de limão (meio limão), sal e pimenta, e mexa muito bem.
- Junte o arroz com o frango e o molho de iogurte por cima, e está pronto a servir.
💡 Dica: Se quiser um gosto picante, junte pimenta-caiena ao molho de iogurte.
Saiba mais em https://www.foodfaithfitness.com/cauliflower-rice-with-pistachio-chicken/
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