Fritatta de Espinafres e Ricotta

#superbreakfast: o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia!

Andamos nas redes à procura de pequenos-almoços inspiradores, que nos façam começar bem o dia.

Para hoje de manhã deixamos uma sugestão de estilo mediterrãnico. Esta receita de Fritatta de Espinafres e Ricotta serve quatro pessoas.

Ingredientes:

  • 150 gr de cebola
  • 45 ml de azeite extra virgem
  • 450 gr de espinafres
  • 1 gr de noz-moscada
  • 200 gr de ovos
  • 25 gr de queijo parmesão
  • 130 gr de queijo ricotta

Preparação:

  1. Aqueça uma frigideira grande em lume médio e regue o fundo com o azeite extra virgem (2 colheres de sopa). Adicione a cebola (#1) cortada em fatias finas e refogue por 8 a 10 minutos, até que fique macia e translúcida.
  2. Em seguida, adicione os espinafres e mexa por mais alguns minutos até que as folhas murchem completamente. Quando a cebola e os espinafres estiverem prontos, polvilhe com sal a gosto e com a noz-moscada (apenas um pouco) moída na hora.
  3. Enquanto isso, numa tigela grande, bata os ovos (#4) com uma pitada de sal e pimenta. Junte depois o queijo ricotta (1/2 chávena) e o queijo parmesão (1/4 chávena), mexendo bem até ficar homogéno. Adicione os espinafres à mistura de ovo e queijo e mexa tudo junto.
  4. Coloque mais um pouco de azeite extra virgem (1 colher de sopa) na frigideira, coloque em lume baixo e volte a colocar a mistura.
  5. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o ovo por cima comece a endurecer e o fundo esteja bem firme.
  6. Por fim, vire a fritada com a ajuda da tampa e cozinhe por mais 5 minutos para que o outro lado também fique dourado.

💡 Dica: Ao colocar a mistura na frigideira, certifique-se que fica bem espalhada e os ingredientes bem distribuídos.

Saiba mais em https://www.mediterraneanliving.com/recipe-items/spinach-and-ricotta-frittata-southern-italy/

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