Fusilli Vegan Tex-Mex

#quickandeasy: refeições fáceis, saudáveis e em tempo recorde!

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀

Fácil e rápida, vai adorar esta receita de Fusilli Vegan Tex-Mex para apimentar o seu dia. Experimente!

Ingredientes:

  • 200 gr de massa fusilli
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 350 gr de tomates enlatados
  • 240 ml de molho de tomate
  • 350 gr de feijão preto cozido
  • 150 gr milho
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1/2 colher de chá de coentros
  • 1/2 colher de chá de páprica fumada
  • 150 gr de queijo cheddar vegan

Preparação:

  1. Leve uma panela com água salgada para ferver. Quando a água ferver, adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Drenar.
  2. Aqueça o azeite numa frigideira grande e funda e adicione a cebola e o alho. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e transparente.
  3. Adicione os tomates em cubos e cozinhe por mais 2 minutos ou até que parte do líquido do tomate tenha evaporado.
  4. Adicione a massa cozida, molho de tomate, feijão preto, milho, cominho, coentro, páprica defumada e aqueça tudo.
  5. Polvilhe o queijo em cima da frigideira e deixe ferver por 3 minutos ou até o queijo derreter. Sirva imediatamente!

💡 Dica: Use qualquer massa a gosto: conchas, fusilli, penne e cotovelos são ótimos!

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