#testemunho: vegan, jornalista, empreendedora, a Gabriela Oliveira é autora do projeto @academia.vegan 😊
Conhece a Gabriela e o que a apaixona no seu lifestyle vegan.
Qual é a tribo alimentar com que mais se identifica?
Vegan. Sigo uma alimentação vegetariana há mais de 20 anos e vegan à cerca de 9 anos. Por razões ligadas à sustentabilidade, ao direito à Vida e por favorecer a saúde.
O que é que mais a inspira no lifestyle Vegan?
É desafiante preparar receitas sem carne, peixe, laticínios ou ovos, de uma forma criativa e saborosa. Acabamos por descobrir e usar mais ingredientes do que na alimentação convencional, como as leguminosas, os frutos secos e toda a variedade de fruta e hortícolas.
Quais foram os principais desafios na adopção de um lifestyle Vegan?
É importante garantir que as refeições sejam completas e variadas em qualquer regime alimentar. No caso da alimentação vegan, tenho o cuidado de escolher alimentos ricos em proteínas e minerais, como as leguminosas (feijão, lentilhas, grão-de-bico, etc.) e os alimentos típicos da culinária vegetariana (tofu, seitan, tempeh, etc.), para além de alimentos ricos em cálcio (como as bebidas vegetais, os frutos gordos, etc.) e hortícolas frescos. Também tenho o cuidado de escolher alimentos fortificados em vitamina B12, como a levedura nutricional ou as bebidas vegetais enriquecidas. Tenho 3 filhos e tem corrido tudo muito bem.
O que recomendaria a quem quer começar um lifestyle Vegan?
Recomendo que se informem e não tenham receio de experimentar e mudar, estamos sempre a tempo de o fazer, em qualquer idade. Os meus livros podem ajudar nessa transição, por exemplo, os livros “Cozinha Vegetariana para quem quer ser saudável”, “Cozinha Vegetariana para quem quer poupar” ou ainda “Cozinha Vegetariana rápida e prática” (no total, são 7 da coleção Cozinha Vegetariana). Também recomendo frequentar um workshop de Iniciação à Cozinha 100% Vegetariana (online ou presencial) pois ajuda a desbloquear o processo. Faço formação e realizo regularmente workshops na Academia Vegan, em Lisboa.
O que mudou em si por causa do lifestyle Vegan?
Passei a valorizar ainda mais a Vida e a ter mais consciência da necessidade de poupar os recursos do planeta e de preservar a nossa saúde. Os animais, para mim, não são carne, são animais com o mesmo direito à vida. Os meus filhos cresceram vegetarianos, e agora ainda é mais fácil, pois a lei veio obrigar os estabelecimentos de ensino a ter essa oferta alimentar.
Na Clevermeals acreditamos que nunca houve um momento em que o que comemos dissesse tanto sobre quem somos, sobre o nosso ponto de vista ecológico, ético e até sobre o nosso lifestyle.
Hoje em dia, há uma grande discussão sobre o tema e uma maior consciência do impacto das nossas escolhas, na nossa saúde e no ambiente, sem dúvida. Por vezes, falta a coragem de dar os primeiros passos e começar a mudar. O meu trabalho, enquanto autora de livros de culinária e formadora, tem ajudado muitas pessoas nesse processo de mudança.
Quem inspira a sua vida? O que inspirou a criação da Academia Vegan?
É precisamente a ideia de preservar a Vida que me inspira. De cuidar da nossa saúde, do nosso planeta e, ao mesmo tempo, pouparmos o sofrimento e a vida dos animais. Temos cada vez mais alternativas à disposição e podemos escolher a forma como nos alimentamos, sem perder o prazer de comer bem.
Quais são as 3 coisas que não podem faltar na sua vida?
Os meus filhos, a natureza e um saco cheio de sementes (para daí obter tudo o que preciso para a alimentação).
Se o Planeta nos pudesse falar, o que acha que nos diria?
Ainda podem corrigir os estragos e evitar o colapso dos ecossistemas e da Humanidade.
Quem é a Gabriela Oliveira?
Jornalista, autora dos livros de culinária vegetariana mais vendidos em Portugal e fundadora da Academia Vegan.
Discover Healthy. Get Clever!
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