O ingrediente da estação desta semana é a abóbora, um alimento bastante rico em fibras, minerais e vitaminas. Descubra os seus benefícios e todas as deliciosas receitas que pode preparar.
A abóbora faz parte da mesma família dos pepinos e melões e tecnicamente é uma fruta, pois contém sementes, mas em termos de nutrição, é mais como um vegetal.
São geralmente redondas e alaranjadas, embora o tamanho, a forma e a cor possam variar dependendo da variedade.
Têm uma pele muito dura, por isso é necessário algum esforço para cortá-la.
Retire as sementes e todas as partes fibrosas e corte a abóbora em fatias, não esquecendo que as sementes também são comestíveis e repletas de nutrientes.
As abóboras são deliciosas, versáteis e fáceis de adicionar à sua dieta e o seu sabor doce torna-as um ingrediente popular em pratos doces e salgados.
Em Portugal existem vários tipos de abóbora, sendo que as mais comuns são a abóbora menina, gila, manteiga e a courgette.
Benefícios Da Abóbora
De seguida, fique a conhecer os benefícios da abóbora.
Saúde Ocular
Este “vegetal” incrível é rico em betacaroteno, o que ajuda a manter a sua visão nítida, bem como a combinação de outras vitaminas e minerais na abóbora pode proteger contra a degeneração macular relacionada à idade.
Fortalece O Sistema Imunitário
A abóbora dá-lhe uma grande dose de betacaroteno, que é parcialmente convertido em vitamina A, que pode ajudar o seu corpo a combater infeções.
Outros micronutrientes na abóbora também ajudam a promover a imunidade, incluindo vitaminas C e E, ferro e folato.
Pele Saudável
Os antioxidantes encontrados na abóbora são importantes para a saúde da pele, porque incluem betacaroteno e vitaminas C e E.
O betacaroteno, em particular, pode proteger sua pele dos raios UV prejudiciais do sol.
Saúde Cardiovascular
É do conhecimento geral que uma alimentação baseada em frutas e vegetais é saudável para o coração.
No caso da abóbora, os nutrientes específicos como a fibra, a vitamina C e potássio podem ajudar a melhorar a pressão arterial e os níveis de colesterol, melhorando a saúde do coração.
Síndrome Metabólica
Comer alimentos ricos em betacaroteno, como a abóbora pode ajudar a reduzir o risco de síndrome metabólica.
A síndrome metabólica é um grupo de sintomas associados à obesidade abdominal, incluindo a hipertensão arterial, controlo insuficiente do açúcar no sangue e níveis elevados de triglicerídeos, fatores que aumentam o risco de doenças cardíacas e diabetes.
Como Fazer Doce De Abóbora
A abóbora também está disponível pré-cortada, congelada ou enlatada, dando-lhe toda a flexibilidade nas suas receitas e preparação.
Se comprar enlatada, certifique-se que lê o rótulo com atenção porque pode não ser 100% abóbora e ter açúcares adicionados.
Uma das maneiras mais fácil de comer este ingrediente é assada no forno, temperada com sal e pimenta ou numa deliciosa sopa de abóbora que é especialmente reconfortante nesta época do ano.
Experimente cozinhá-la com outros vegetais no forno ou por exemplo combiná-la com leite de cocô e especiarias para fazer uma base cremosa de caril.
Não esqueça as sementes! Pode ser torrá-las no forno para um lanche rápido e crocante ou como topping para smoothies ou saladas.
Pode também fazer um delicioso doce de abóbora. Para a receita irá precisar de 3kg de abóbora descascada e limpa, 1.5kg de açúcar amarelo, 3 paus de canela, 1 colher de café de essência de baunilha e 200 ml de sumo de laranja.
Num tacho coloque todos os ingredientes em camadas.
Deixar cozinhar durante 1 hora, em lume brando até que o preparado escureça. Retire os paus de canela e triture com uma varinha mágica.
Deixe arrefecer e coloque o doce em frascos esterilizados.
Riscos
O consumo excessivo de alimentos ricos em carotenóides, como é o caso da abóbora, pode causar carotenemia, que é o excesso destes componentes no sangue, no qual pode até pigmentar a palma da mão.
No entanto, a condição não causa problemas de saúde e pode ser revertida pela diminuição da ingestão de abóbora.
Inspiração Clevermeals
Agora que já tem presente todos os benefícios, está na hora de conhecer todas as receitas que pode fazer com esta fruta da época.
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Sopa Cremosa de Abóbora Butternut sem Glúten
Esta Sopa Cremosa de Abóbora Butternut Sem Glúten é paleo, vegan e naturalmente sem glúten, nem lacticínios.
Pode ser preparara facilmente numa panela elétrica ou no fogão e fica super cremosa e é rica em nutrientes. Esta é uma receita de sopa que todos vão adorar!
Resumindo…
Os benefícios deste ingrediente da estação, são variados e o seu consumo é frequentemente recomendado por nutricionistas no tratamento e prevenção de diversas doenças, assim como em planos de perda de peso.
Pode ser facilmente incorporada numa variedade de pratos doces ou salgados vão contribuir para a sua saúde, incluindo uma pele mais saudável e um sistema imunitário mais reforçado.
Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio, conheça o nosso Frutas da Época: Inverno.
Para ficar a conhecer mais receitas com este ingrediente da estação, leia o nosso artigo, Donuts de Abóbora.
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