Historicamente, a beterraba é um dos vegetais mais utilizados na gastronomia, por ser muito versátil e extremamente saborosa.

O Que É?

Este tubérculo possui diversos nutrientes e propriedades medicinais que auxiliam o organismo, combatem e previnem várias doenças.

Além disso, tem um sabor ligeiramente doce e pode ser consumida cozida ou crua em saladas, ou em forma de sumo. É rica em vitamina C, carotenoides, compostos fenólicos e flavonoides. Contém um composto de pigmentação conhecido como betalaína, que garantem a cor escura característica, e é uma substância rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias.

De acordo com alguns estudos, um copo por dia, ou a ingestão de uma beterraba pequena diariamente é o suficiente para ter todos os seus benefícios. O ideal é consumi-la crua ou cozida e, de preferência, com a casca, que conserva melhores os nutrientes.

Benefícios

Controlo De Pressão Arterial

Alguns estudos verificaram que o sumo de beterraba pode ajudar a baixar a pressão arterial, e revelaram que o nitrato, é o ingrediente presente na beterraba responsável por reduzir a pressão arterial e ajudar a combater as doenças cardíacas, ajudando a relaxar os vasos sanguíneos e melhorar a circulação sanguínea.

Controlo Do Colesterol

A beterraba controla o colesterol e protege o coração porque contem antioxidantes e fibras, principalmente celulose, que ajudam a reduzir a absorção de colesterol no intestino.

Perda De Peso

Por conter grandes quantidades de água e ser baixa em calorias, a beterraba é um aliado na para quem pretende perder peso. Além disso, contém proteínas e fibras, nutrientes essenciais na manutenção de um peso saudável, assim como na redução do apetite.

Saúde Digestiva

Uma chávena de beterraba contém 3,4 gramas de fibra, tornando a beterraba uma boa fonte de fibra que promove a saúde digestiva, a regularidade e previne problemas digestivos como a obstipação ou a doença inflamatória intestinal.

Cabelos E Pele Saudável

A beterraba é rica em antioxidantes que purificam o sangue e deixam a pele com um especto saudável. Além disso, o sumo de beterraba é significativamente benéfico contra frúnculos e borbulhas pois reduz a inflamação da pele e funciona como uma substância antienvelhecimento. Esta super raiz é uma fonte de licopeno, que ajuda a manter a elasticidade e protege a pele das radiações solares.

Como Cozinhar

A beterraba pode ser consumida em saladas cruas, cozidas ou em sumos, sendo ideal consumi-la crua, pois o seu principal nutriente antioxidante, a betalaína, é perdido quando colocado em temperaturas elevadas. Beber sumo é uma boa forma de aproveitar os nutrientes que este legume pode oferecer à nossa saúde.

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Na hora da compra, opte por beterraba fresca, sem sinais de deterioração. Tente sempre escolher as mais rijas e que não estejam com uma cor opaca ou amassadas.

Como vê, é possível adicionar este super alimento à sua dieta numa variedade de receitas deliciosas e fáceis de fazer.

Resumindo…

Relembramos que a beterraba, é uma opção pobre em gordura, cheia de vitaminas e minerais e carregada com poderosos antioxidantes que pode e deve ser incluída numa dieta equilibrada e saudável.

Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de inverno, conheça mais Ingredientes da  Estação.

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