Ingrediente da Estação: Castanha

#lifestyle: saudável, ético e amigo do planeta 🌎

Na Clevermeals colocamos a nutrição e a tecnologia ao seu dispôr, para suportar um estilo de vida saudável, ético e amigo do planeta 💚

Todos os dias damos a volta ao mundo à procura do melhores conteúdos e ingredientes saudáveis.

Hoje trazemos-lhe um ingrediente da estação: a castanha, um fruto de Outono que é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B6, que pode ser encontrado de Outubro a Dezembro.

O que é?

As castanhas têm baixo teor de gordura e alto teor de vitamina C e podem e devem fazer parte de uma alimentação saudável durante todo o ano.

São uma fonte de alimento há milhares de anos e podem ser consumidas cruas, assadas moídas em farinha ou misturadas em bolos, cuja casca espinhosa e castanha escura, devem ser removidas antes de comer.

As castanhas são ricas em vitamina C, o que as torna únicas entre os frutos secos, na verdade, meia chávena de castanhas cruas fornece 35 a 45 por cento de sua ingestão diária de vitamina C.

As castanhas perdem parte de sua vitamina C se forem cozidas ou assadas, por isso, para reter mais vitamina C durante o cozimento, deve assá-las em temperaturas mais baixas ou usar um desidratador para secá-las.

Mesmo depois de serem cozidas, continuam a ser uma boa fonte de antioxidantes e são ricas em ácido gálico e ácido elágico, dois antioxidantes que aumentam de concentração quando cozidos.

Benefícios

  • Melhorar a digestão

As castanhas podem ajudar a melhorar a digestão, por serem uma boa fonte de fibra, e ajudá-lo a regular e promover o crescimento de bactérias saudáveis ​​no seu intestino.

Não contêm glúten, o que as torna uma escolha saudável para pessoas com doença celíaca.

  • Controlar o açúcar no sangue

Comer alimentos ricos em fibras garante que seu corpo absorva lentamente os amidos, ajudando assim a evitar picos de açúcar no sangue, que podem ser perigosos para pessoas com diabetes.

Além disso, as castanhas têm um valor de índice glicêmico baixo de 54, e como todos os alimentos com índice glicêmico baixo, não causarão grandes alterações nos níveis de açúcar no sangue quando são consumidos.

  • Fonte de Polifenóis

Os polifenóis são micronutrientes encontrados em alimentos vegetais, ricos em antioxidantes e que podem ter efeitos benéficos para a nossa saúde. Com mais de 1.215 mg de polifenóis por 100 gramas, as castanhas oferecem mais desses compostos do que quase qualquer outro alimento.

A maioria dos polifenóis vem dos ácidos fenólicos, ácido elágico e ácido gálico, este último que se crê poder ter propriedades anti-inflamatórias.

  • Promover a Saúde Óssea

Além das suas propriedades anti-inflamatórias, as castanhas contêm cálcio, fósforo e magnésio, estes nutrientes desempenham um papel fundamental na promoção da saúde óssea em pessoas de todas as idades.

Incluir uma porção de castanhas na dieta, pode ajudar a manter os ossos fortes e prevenir a osteoporose.

Resumindo…

Além de serem um alimento com uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B6, as castanhas são un ingrediente da estação que podemos consumir de várias formas.

A melhor forma de as consumir são assadas ou cozidas e lembre-se que pode comprá-las frescas ou congeladas, uma vez que as suas propriedades nutricionais quase não se alteram.

Registe-se já em Clevermeals.co para ter acessos aos melhores conteúdos de nutrição e às ferramentas que vão simplificar o seu dia a dia e tornar o seu estilo de vida saudável, fácil e agradável 💚

#clevermeals
@clevermeals.co
www.clevermeals.co