Castanha

by | Oct 31, 2022 | Ingrediente, Lifestyle

Sabor inconfundível, deliciosa e rica em vitamina C, o fruto da época desta semana é a castanha. Fique a conhecer os seus benefícios.

Hoje falamos da a castanha, um fruto de Outono que é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B6, que pode ser encontrado de Outubro a Dezembro.

As castanhas têm baixo teor de gordura e alto teor de vitamina C e pode e deve fazer parte de uma alimentação saudável durante todo o ano.

São uma fonte de alimento há milhares de anos e podem ser consumidas cruas, assadas moídas em farinha ou misturadas em bolos, cuja casca espinhosa e castanha escura, devem ser removidas antes de comer.

As castanhas são ricas em vitamina, o que as torna únicas entre os frutos secos, na verdade, meia chávena de castanhas cruas fornece 35 a 45 por cento de sua ingestão diária de vitamina C.

As castanhas perdem parte de sua vitamina C se forem cozidas ou assadas, por isso, para reter mais vitamina C durante o cozimento, deve assá-las em temperaturas mais baixas ou usar um desidratador para secá-las.

Mesmo depois de serem cozidas, continuam a ser uma boa fonte de antioxidantes e são ricas em ácido gálico e ácido elágico, dois antioxidantes que aumentam de concentração quando cozidos.

 

Benefícios Da Castanha

De seguida, fique a conhecer os benefícios das castanhas. 

Melhora A Digestão

As castanhas podem ajudar a melhorar a digestão, por serem uma boa fonte de fibra, e ajudá-lo a regular e promover o crescimento de bactérias saudáveis ​​no seu intestino.

Não contêm glúten, o que as torna uma escolha saudável para pessoas com doença celíaca.

 

Controla o Açúcar No Sangue

Comer alimentos ricos em fibras garante que seu corpo absorva lentamente os amidos, ajudando assim a evitar picos de açúcar no sangue, que podem ser perigosos para pessoas com diabetes.

Além disso, as castanhas têm um valor de índice glicêmico baixo de 54, e como todos os alimentos com índice glicêmico baixo, não causarão grandes alterações nos níveis de açúcar no sangue quando são consumidos.

 

Fonte De Polifenóis

Os polifenóis são micronutrientes encontrados em alimentos vegetais, ricos em antioxidantes e que podem ter efeitos benéficos para a nossa saúde.

Com mais de 1.215 mg de polifenóis por 100 gramas, as castanhas oferecem mais desses compostos do que quase qualquer outro alimento.

A maioria dos polifenóis vem dos ácidos fenólicos, ácido elágico e ácido gálico, este último que se crê poder ter propriedades anti-inflamatórias.

 

Promove A Saúde Óssea

Além das suas propriedades anti-inflamatórias, as castanhas contêm cálcio, fósforo e magnésio, estes nutrientes desempenham um papel fundamental na promoção da saúde óssea em pessoas de todas as idades.

Incluir uma porção de castanhas na dieta, pode ajudar a manter os ossos fortes e prevenir a osteoporose.

 

Informação Nutricional Castanha

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100gr de castanhas.

Informação Nutricional Castanha

 

Riscos 

O consumo de castanhas é considerado seguro para a maioria das pessoas.

Mas, é preciso controlar a quantidade ingerida, por ser um hidrato de carbono, pois em excesso pode causar alterações gastrointestinais como flatulência, distensão abdominal, desconforto e obstipação.

 

Como Assar Castanhas No Forno?

Comece por pré-aquecer o forno a 200 ºC.

Entretanto, lave as castanhas, seque-as e aplique-lhes um golpe de faca na horizontal, evitando cortá-las ao meio.

De seguida, demolhe as castanhas em água fria durante dez minutos.

Cubra um tabuleiro que possa ir ao forno com sal grosso e espalhe as castanhas sobre o sal, evitando sobrepô-las.

Polvilhe as castanhas com sal grosso e leve o tabuleiro ao forno.

Dependendo do tamanho das castanhas, vão assar no forno entre 35 a 45 minutos.

Deixe tostar a gosto e sirva ainda quentinhas.

 

Inspiração Clevermeals

Agora que já tem presente todos os benefícios da castanha, está na hora de conhecer todas as receitas que pode preparar.

Pode incluir este ingrediente na sua alimentação em sopas, bolos, purés, ou até bolachas para o seu lanche saudável.

Inspire-se na app com as centenas de sugestões de receitas de castanha que temos para si.

Castanha

O certo é que com a chegada do tempo frio, os pratos de forno e de tacho ganham terreno. Este Assado de Tofu com Castanhas da Laranja-lima é uma versão especial para cozinhar abóbora. Para enriquecer o tofu, decidiu juntar-lhe os sabores de outono: abóbora, castanha e alecrim. Ficou uma delícia.
Experimente para um jantar especial em família.

 

Resumindo…

Além de serem um alimento com uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B6, as castanhas são un ingrediente da estação que podemos consumir de várias formas.

A melhor forma de as consumir são assadas ou cozidas e lembre-se que pode comprá-las frescas ou congeladas, uma vez que as suas propriedades nutricionais quase não se alteram.

 

⚡ Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de Outono, conheça o nosso Guia da Alimentação Sazonal – Outono.

⚡ Aproveite o Outono para conhecer as nossas sugestões, leia o artigo Receitas Saudáveis.

 

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