É um dos vegetais mais cultivados em Portugal e a presença da cebola é bastante frequente na gastronomia portuguesa.

O Que É?

A cebola é um bolbo que, tal como o alho, pertence à família das Allium e pensa-se que teve origem na Ásia. São cultivadas no mundo inteiro e proporcionam vários benefícios para a saúde, principalmente devido à presença de antioxidantes e compostos que contêm enxofre.

Normalmente é utilizada como tempero nos refugados ou acompanhamento, a cebola é um alimento essencial na cozinha portuguesa, podendo ser consumida das mais diversas maneiras: assada, cozida, grelhada, frita, salteada, em pó ou crua e em saladas.

As variedades de cores branca e amarela são as ideais para cozinhar, porque tornam-se suaves e doces quando cozinhadas e dão sabor aos outros ingredientes.

Além disso, as cebolas contêm vitaminas, minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo e proteínas importantes para o organismo.

Incluir este legume na dieta é uma boa alternativa para aumentar a imunidade e dar mais sabor às receitas

Benefícios

Promove A Saúde Do Coração

Consumir este ingrediente com regularidade pode melhorar a saúde cardiovascular. Este legume contém quercetina, um antioxidante que previne os processos inflamatórios do corpo e reduz a formação de coágulos. A cebola roxa possui também antocianinas, um antioxidante que reduz o risco de problemas cardíacos.

Controla O Açúcar No Sangue

A cebola tem uma alta concentração de frutooligossacarídeos, substância que colabora eliminando o excesso de glicose (açúcar) no sangue. Este ingrediente também contem quercetina que ajuda no controlo da glicemia e na prevenção da resistência à insulina. Por isso, pode ser benéfica para quem sofre de diabetes.

Aumenta A Imunidade

Por ser rica em vitamina C e outros antioxidantes, a cebola pode aumentar a defesa imunitária do organismo. Esta ajuda a combater a inflamação, reduz o muco nas vias nasais, pulmões e sistema respiratório. Por isso, pode fortalecer o corpo contra gripes e constipações, além de infeções no geral.

Contribui Para A Saciedade

Este ingrediente contém fibras que aumentam a sensação de saciedade e melhoram o funcionamento do trânsito intestinal. Por possuir quercetina na sua composição, acelera o metabolismo e contribui para a queima de gordura corporal.

Promove A Saúde Digestiva

Este legume é rico em fibras que têm como função promover a digestão correta e colaborar para o bom funcionamento do intestino. Isso é especialmente importante para evitar problemas como a obstipação.

Combate A Hipertensão

Para quem sofre com a pressão alta, a cebola pode ser uma ótima aliada para equilibrar o problema. Isso porque a planta contém potássio em sua composição, o que ajuda na eliminação de excesso de líquidos no corpo, diminuindo o sódio do organismo.

Como Cozinhar

sopa-keto-cebola-clevermealsA cebola pode ser consumida crua ou cozida e faz parte de diversas receitas refogadas. Inclua na salada ou use como condimento juntamente com o alho em pratos como arroz, feijão, carnes, peixes e legumes.

É importante que parte dessa quantidade seja consumida crua, já que dessa maneira esta preserva melhor os nutrientes.

Para quem gosta de variar na cozinha, a cebola pode ser ingredientes de pães, risottos, sopas, quiches, tortas e patês. Faz também bastante sucesso acompanhando lanches ao ser caramelizada ou em vinagretes.

Experimenta esta Sopa Keto de Cebola Sem Glúten, para reduzir o teor de hidratos de carbono. A couve-flor e as cebola juntas realizam um sabor intenso o que resulta uma sopa rica e saborosa.

salada-de-pepino-clevermealsOutra excelente sugestão é esta Salada de Pepino e Cebola Roxa Sem Glúten, perfeita para servir como acompanhamento, ou prato principal. E como também é vegan e sem glúten, esta salada é ótima para servir quando tem a casa cheia com os seus amigos e família.

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A cebola comum deve ser firme, com a casca seca e quebradiça. Descarte as moles ou que tenham presença de manchas pretas, que indicam mofo, ou que já estão passadas.

Resumindo…

A cebola é um ótimo ingrediente da estação porque é uma opção rica em fibras e que pode ser adicionada numa variedade de pratos, saladas e tartes. Inclua este super alimento na sua dieta e atreva-se a experimentar estas deliciosas sugestões de receitas.

Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de inverno, conheça mais Ingredientes da  Estação.

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