É um dos vegetais mais cultivados em Portugal e a presença da cebola é bastante frequente na gastronomia portuguesa.
O Que É?
A cebola é um bolbo que, tal como o alho, pertence à família das Allium e pensa-se que teve origem na Ásia. São cultivadas no mundo inteiro e proporcionam vários benefícios para a saúde, principalmente devido à presença de antioxidantes e compostos que contêm enxofre.
Normalmente é utilizada como tempero nos refugados ou acompanhamento, a cebola é um alimento essencial na cozinha portuguesa, podendo ser consumida das mais diversas maneiras: assada, cozida, grelhada, frita, salteada, em pó ou crua e em saladas.
As variedades de cores branca e amarela são as ideais para cozinhar, porque tornam-se suaves e doces quando cozinhadas e dão sabor aos outros ingredientes.
Além disso, as cebolas contêm vitaminas, minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo e proteínas importantes para o organismo.
Incluir este legume na dieta é uma boa alternativa para aumentar a imunidade e dar mais sabor às receitas
Benefícios
Promove A Saúde Do Coração
Consumir este ingrediente com regularidade pode melhorar a saúde cardiovascular. Este legume contém quercetina, um antioxidante que previne os processos inflamatórios do corpo e reduz a formação de coágulos. A cebola roxa possui também antocianinas, um antioxidante que reduz o risco de problemas cardíacos.
Controla O Açúcar No Sangue
A cebola tem uma alta concentração de frutooligossacarídeos, substância que colabora eliminando o excesso de glicose (açúcar) no sangue. Este ingrediente também contem quercetina que ajuda no controlo da glicemia e na prevenção da resistência à insulina. Por isso, pode ser benéfica para quem sofre de diabetes.
Aumenta A Imunidade
Por ser rica em vitamina C e outros antioxidantes, a cebola pode aumentar a defesa imunitária do organismo. Esta ajuda a combater a inflamação, reduz o muco nas vias nasais, pulmões e sistema respiratório. Por isso, pode fortalecer o corpo contra gripes e constipações, além de infeções no geral.
Contribui Para A Saciedade
Este ingrediente contém fibras que aumentam a sensação de saciedade e melhoram o funcionamento do trânsito intestinal. Por possuir quercetina na sua composição, acelera o metabolismo e contribui para a queima de gordura corporal.
Promove A Saúde Digestiva
Este legume é rico em fibras que têm como função promover a digestão correta e colaborar para o bom funcionamento do intestino. Isso é especialmente importante para evitar problemas como a obstipação.
Combate A Hipertensão
Para quem sofre com a pressão alta, a cebola pode ser uma ótima aliada para equilibrar o problema. Isso porque a planta contém potássio em sua composição, o que ajuda na eliminação de excesso de líquidos no corpo, diminuindo o sódio do organismo.
Como Cozinhar
A cebola pode ser consumida crua ou cozida e faz parte de diversas receitas refogadas. Inclua na salada ou use como condimento juntamente com o alho em pratos como arroz, feijão, carnes, peixes e legumes.
É importante que parte dessa quantidade seja consumida crua, já que dessa maneira esta preserva melhor os nutrientes.
Para quem gosta de variar na cozinha, a cebola pode ser ingredientes de pães, risottos, sopas, quiches, tortas e patês. Faz também bastante sucesso acompanhando lanches ao ser caramelizada ou em vinagretes.
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A cebola comum deve ser firme, com a casca seca e quebradiça. Descarte as moles ou que tenham presença de manchas pretas, que indicam mofo, ou que já estão passadas.
Resumindo…
A cebola é um ótimo ingrediente da estação porque é uma opção rica em fibras e que pode ser adicionada numa variedade de pratos, saladas e tartes. Inclua este super alimento na sua dieta e atreva-se a experimentar estas deliciosas sugestões de receitas.
Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de inverno, conheça mais Ingredientes da Estação.
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