A cenoura é um legume, com diversas propriedades benéficas para a nossa saúde. Fique a saber mais sobre este ingrediente da estação.
Desde a antiguidade, a cenoura é considerada uma potente raiz medicinal e era servida nas sopas para que as pessoas doentes recuperassem mais rapidamente.
A cenoura é o ingrediente da estação desta semana, uma espécie originária da Ásia Central e do Mediterrâneo e nos seus primórdios apresentava uma cor púrpura, branca ou amarela.
Ao contrário do que é habitualmente dito, apesar do conteúdo de hidratos de carbono ser ligeiramente superior aos restantes vegetais, o valor energético da cenoura é baixo.
A sua cor laranja deve-se à presença de betacaroteno, substância que ativa a melanina, e é muito consumida no verão para quem deseja ficar bronzeado.
O betacaroteno presente na cenoura, assim como as vitaminas, têm um efeito antioxidante, que retarda o envelhecimento das células.
Benefícios da Cenoura
De seguida, fique a conhecer alguns benefícios deste ingrediente da estação.
Saúde Ocular
Costuma dizer-se que a cenoura faz bem aos olhos e não é uma crença popular!
Este super ingrediente, é fonte de betacaroteno, um tipo de vitamina A, que é um antioxidante que protege a superfície do olho e contribui para o seu funcionamento.
Por isso, o seu consumo regular ajuda a prevenir doenças como a degeneração macular, as cataratas e a cegueira.
As cenouras também contêm luteína, que é um antioxidante que protege os olhos da luz nociva.
Reduz O Colesterol
Por ser rica em licopeno, um tipo de carotenoide presente em alimentos avermelhados, a cenoura pode ajudar no controle do colesterol.
Lembre-se que quanto mais escura for a cenoura, mais licopeno ela terá. Além disso, a cenoura é rica em fibras e permite a redução dos níveis de colesterol e diminuem a absorção de gordura no intestino.
Perda De Peso
Incluir este super ingrediente diariamente na sua alimentação ajuda a aumentar a saciedade, já que uma cenoura crua média possui cerca de 3,2 gramas de fibras.
Além disso, possui poucas calorias, podendo ser incluída em saladas tanto cruas como cozidas, no entanto o seu consumo sozinho não promove a diminuição do peso, devendo ser feita com uma dieta baixa em calorias, gorduras e açúcares.
As cenouras cruas possuem um baixo índice glicémico o que favorece a perda de peso, além de ser uma excelente opção para pessoas diabéticas.
Fortalece O Sistema Imunológico
Acrescentar cenoura à sua dieta ajuda a manter o sistema imunológico mais forte e o corpo a combater infeções com mais facilidade.
As cenouras contêm vitamina C e A que reforçam o sistema imunológico, promovem a saúde dos pulmões e auxiliam nas alergias respiratórias.
Pele Saudável
Os carotenoides presentes na cenoura desempenham um papel protetor em todas as camadas da pele, reduzindo a sensibilidade à luz ultravioleta e aumentando o nível mínimo de exposição aos raios UV.
Além disso, possuem uma ação altamente antioxidante em todo o organismo, incluindo a pele, retardando o processo de envelhecimento e prevenindo e tratando doenças com psoríase, uma doença inflamatória da pele que causa vermelhidão e irritação.
Mantem O Bronzeado
Consumir cenoura ou seu sumo, pode contribuir para manter o bronzeado. As cenouras são ricas em betacaroteno, que estimula a melanina, que é responsável pela coloração da pele e protege contra os raios ultravioletas.
Como Cozinhar Cenoura
Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos. Pode ser consumida em saladas, crua ou cozida.
Como ingrediente, pode ser preparada em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas. Suflês, sopas e cremes.
Este super ingrediente é muito recomendado a quem procura manter uma dieta saudável e de poucas calorias, já que a cada 100 gramas, são ingeridos apenas 40 kcal.
Na hora da compra, opte por cenouras de tamanho pequeno ou médio porque são normalmente as mais saborosas.
A cor deverá ser laranja vivo e apresentar uma textura firme. Evite comprar cenouras com mazelas, manchas e que se apresentem flácidas.
As cenouras frescas conservam-se durante bastante tempo quando armazenadas num local fresco e arejado.
No frigorífico poderão ser conservadas durante 2-3 semanas
Como vê, é possível adicionar este super alimento à sua dieta numa variedade de receitas deliciosas e fáceis de fazer.
Riscos
Quando o consumo de carotenoides é considerado normal, o organismo elimina estes pigmentos de forma natural.
No entanto, se o consumo ultrapassar o valor de referência de 30 miligramas por dia, pode levar a uma alteração da coloração da pele que se chama carotenemia.
Inspiração Clevermeals: Cenoura
Agora que já tem presente todos os benefícios da cenoura, está na hora de conhecer todas as receitas que pode fazer com este ingrediente da época.
Inspire-se na app com as centenas de sugestões de receitas de cenoura que temos para si.
Sopa Cremosa de Cenoura
Sugerimos uma sopa cremosa e levemente adocicada. Com a decoração final, a sua Sopa Cremosa de Cenoura vai tornar-se num prato outonal festivo. Experimente esta refeição quentinha e aconchegante.
Resumindo…
A melhor maneira de consumir a cenoura é crua ou cozida, se não gostar uma boa alternativa é fazer um sumo, beneficiando assim de todos os seus nutrientes. Relembramos que é uma opção pobre em gordura, cheia de vitaminas, inclua este super ingrediente na sua dieta e veja todos os benefícios que pode fazer por si.
Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de inverno, conheça mais Ingredientes da Estação.
Aproveite o tempo frio para conhecer as nossas sugestões, leia o artigo Receitas Saudáveis.
Dica
As ferramentas digitais Clevermeals – Livro De Receitas Digital, Plano Semanal Automático e a Lista de Compras Inteligente foram desenhadas para organizar a sua alimentação de forma inteligente e sustentável.
Registe-se e junte-se aos milhares de utilizadores Clevermeals que já poupam tempo e reduzem o desperdício. Vai ver que a sua carteira e o ambiente agradecem!
