Cenoura

by | Fev 27, 2022 | Ingrediente, Lifestyle

A cenoura é um legume, com diversas propriedades benéficas para a nossa saúde. Fique a saber mais sobre este ingrediente da estação.

Desde a antiguidade, a cenoura é considerada uma potente raiz medicinal e era servida nas sopas para que as pessoas doentes recuperassem mais rapidamente.

A cenoura é o ingrediente da estação desta semana, uma espécie originária da Ásia Central e do Mediterrâneo e nos seus primórdios apresentava uma cor púrpura, branca ou amarela.

Ao contrário do que é habitualmente dito, apesar do conteúdo de hidratos de carbono ser ligeiramente superior aos restantes vegetais, o valor energético da cenoura é baixo.

A sua cor laranja deve-se à presença de betacaroteno, substância que ativa a melanina, e é muito consumida no verão para quem deseja ficar bronzeado.

O betacaroteno presente na cenoura, assim como as vitaminas, têm um efeito antioxidante, que retarda o envelhecimento das células.

 

Benefícios da Cenoura

De seguida, fique a conhecer alguns benefícios deste ingrediente da estação.

 

Saúde Ocular 

Costuma dizer-se que a cenoura faz bem aos olhos e não é uma crença popular!

Este super ingrediente, é fonte de betacaroteno, um tipo de vitamina A, que é um antioxidante que protege a superfície do olho e contribui para o seu funcionamento.

Por isso, o seu consumo regular ajuda a prevenir doenças como a degeneração macular, as cataratas e a cegueira.

As cenouras também contêm luteína, que é um antioxidante que protege os olhos da luz nociva.

 

Reduz O Colesterol

Por ser rica em licopeno, um tipo de carotenoide presente em alimentos avermelhados, a cenoura pode ajudar no controle do colesterol.

Lembre-se que quanto mais escura for a cenoura, mais licopeno ela terá. Além disso, a cenoura é rica em fibras e permite a redução dos níveis de colesterol e diminuem a absorção de gordura no intestino.

 

Perda De Peso

Incluir este super ingrediente diariamente na sua alimentação ajuda a aumentar a saciedade, já que uma cenoura crua média possui cerca de 3,2 gramas de fibras.

Além disso, possui poucas calorias, podendo ser incluída em saladas tanto cruas como cozidas, no entanto o seu consumo sozinho não promove a diminuição do peso, devendo ser feita com uma dieta baixa em calorias, gorduras e açúcares.

As cenouras cruas possuem um baixo índice glicémico o que favorece a perda de peso, além de ser uma excelente opção para pessoas diabéticas.

 

Fortalece O Sistema Imunológico

Acrescentar cenoura à sua dieta ajuda a manter o sistema imunológico mais forte e o corpo a combater infeções com mais facilidade.

As cenouras contêm vitamina C e A que reforçam o sistema imunológico, promovem a saúde dos pulmões e auxiliam nas alergias respiratórias.

 

Pele Saudável

Os carotenoides presentes na cenoura desempenham um papel protetor em todas as camadas da pele, reduzindo a sensibilidade à luz ultravioleta e aumentando o nível mínimo de exposição aos raios UV.

Além disso, possuem uma ação altamente antioxidante em todo o organismo, incluindo a pele, retardando o processo de envelhecimento e prevenindo e tratando doenças com psoríase, uma doença inflamatória da pele que causa vermelhidão e irritação.

 

Mantem O Bronzeado

Consumir cenoura ou seu sumo, pode contribuir para manter o bronzeado. As cenouras são ricas em betacaroteno, que estimula a melanina, que é responsável pela coloração da pele e protege contra os raios ultravioletas.

 

Como Cozinhar Cenoura

Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos. Pode ser consumida em saladas, crua ou cozida.

Como ingrediente, pode ser preparada em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas. Suflês, sopas e cremes.

Este super ingrediente é muito recomendado a quem procura manter uma dieta saudável e de poucas calorias, já que a cada 100 gramas, são ingeridos apenas 40 kcal.

Na hora da compra, opte por cenouras de tamanho pequeno ou médio porque são normalmente as mais saborosas.

A cor deverá ser laranja vivo e apresentar uma textura firme. Evite comprar cenouras com mazelas, manchas e que se apresentem flácidas.

As cenouras frescas conservam-se durante bastante tempo quando armazenadas num local fresco e arejado.

No frigorífico poderão ser conservadas durante 2-3 semanas

Como vê, é possível adicionar este super alimento à sua dieta numa variedade de receitas deliciosas e fáceis de fazer.

 

Inspiração Clevermeals: Cenoura

Agora que já tem presente todos os benefícios da cenoura, está na hora de conhecer todas as receitas que pode fazer com este ingrediente da época.

Inspire-se na app com as centenas de sugestões de receitas de cenoura que temos para si.

 

Sopa Cremosa de Cenoura de Forks Over Knives

sopa cremosa de cenoura

Sugerimos uma sopa cremosa e levemente adocicada. Com a decoração final, a sua Sopa Cremosa de Cenoura vai tornar-se num prato outonal festivo. Experimente esta refeição quentinha e aconchegante.

 

Pudim Cremoso de Cenoura e Chia sem Glúten de Eat The Grains

Pudim cremoso de cenoura

Prepare na noite anterior este Pudim Cremoso de Cenoura e Chia para um pequeno-almoço a dois bem fresco e delicioso.É Vegan, sem glúten e sem laticínios, além de que é saudável e recheado de sabor.

 

Resumindo…

A melhor maneira de consumir a cenoura é crua ou cozida, se não gostar uma boa alternativa é fazer um sumo, beneficiando assim de todos os seus nutrientes. Relembramos que é uma opção pobre em gordura, cheia de vitaminas, inclua este super ingrediente na sua dieta e veja todos os benefícios que pode fazer por si.

⚡ Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de inverno, conheça mais Ingredientes da  Estação.

⚡ Aproveite o tempo frio para conhecer as nossas sugestões, leia o artigo Receitas Saudáveis.

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