Famoso pela limonada, usado como tempero de saladas ou em ingrediente de variadíssimas receitas, a presença do limão é bastante frequente à mesa dos portugueses. É uma das frutas cítricas mais populares e destaca-se pelo seu sabor mais ácido e pelas propriedades nutricionais, contém vitaminas, principalmente a C, e minerais como cálcio, ferro e fósforo.

O Que É?

Originário da Ásia Central, começou por ser cultivado pelos antigos egípcios, gregos e romanos que depois o levaram para diversas zonas da Europa.

O limão é uma fruta cítrica que além de muita vitamina C, é um excelente antioxidante e rico em fibras solúveis que ajudam a diminuir o apetite e regular o intestino, sendo muito utilizado para temperar peixe, marisco e frango. Além disso, a casca do limão e as suas folhas contêm óleos essenciais que proporcionam o seu cheiro característico e podem ser usadas para fazer chá.

É um ingrediente pouco calórico e rico em fibras, o que contribui para uma sensação de saciedade, sendo por isso um bom aliado nas deitas de controlo de peso.

O limão recém colhido possui contém cerca de 55% da quantidade diária necessária de vitamina C, que atua como um poderoso antioxidante e ajuda a melhorar o sistema imunitário, evitando doenças como a gripe e as constipações, além de conter outros componentes antioxidantes, como os polifenóis.

Incluir esta fruta na dieta é uma boa alternativa para aumentar a imunidade e dar mais sabor às receitas.

Benefícios 

Promove A Perda De Peso

O limão pode ajudar na perda de peso, já que possui poucas calorias e é rica em fibras, formando uma goma no estômago e diminuindo o apetite. Além disso, acredita-se que a vitamina C ajuda a desintoxicar o organismo e acelerar o processo de oxidação das gorduras, o que pode favorecer o processo de perda de peso.

Aumenta A Imunidade

Os alimentos que possuem vitamina C e outros antioxidantes ajudam a fortalecer o sistema imunitário, o que pode prevenir doenças como as constipações. O ácido ascórbico, presente nesta fruta, tem efeitos anti inflamatórios e é usado em casos de asma e outras condições respiratórias, uma vez que aumenta a absorção de ferro pelo organismo.

Previne A Prisão De Ventre 

O limão ajuda a estimular o intestino por ser rico em fibras, o que favorece a passagem das fezes pelo trato gastrointestinal, tendo um melhor efeito quando consumido com água morna logo em jejum.

Melhora A Aparência Da Pele

Esta fruta é rica em vitamina C, o consumo regular de limão promove a regeneração dos tecidos e a formação de colágeno, que é uma estrutura que dá firmeza e elasticidade à pele, acelerando a cicatrização das feridas. Além disso, é rico em compostos bioativos com propriedades antioxidantes, que previnem o envelhecimento precoce e o surgimento das rugas.

Ajuda A Digestão

O sumo de limão elimina toxinas indesejáveis e a sua composição é semelhante à da saliva e fluidos digestivos. Ajuda o fígado a produzir bílis, ácido essencial para a digestão. Os limões são também ricos em minerais e vitaminas que ajudam a soltar toxinas do trato digestivo e as suas propriedades digestivas aliviam sintomas de indigestão como azia, arrotos e flatulência.

Previne O Mau Hálito

Algumas gotas de limão são capazes de estimular as glândulas salivares a produzirem mais saliva, mantendo a mucosa bucal lubrificada e reduzindo o mau hálito. Para além disso, é um excelente ingrediente que auxilia no combate a problemas relacionados a infeções de garganta, dor de garganta e amigdalite, pois tem uma propriedade antibacteriana.

Como Cozinhar

panquecas-de-limao-clevermealsA melhor maneira de obter todos os benefícios desta fruta é utilizar o sumo, a polpa e a casca ralada, sendo esta última importante devido ao fato de ser na casca que são encontrados os óleos essenciais deste fruto.

O sumo de limão, é importante ser consumido frio e logo que é feito, isto porque 20% da vitamina C é perdida após 8 horas, em temperatura ambiente, e 24 horas se no frigorífico.

Apesar do seu sabor ácido, esta fruta é um ótimo ingrediente para preparar deliciosas sobremesas, bolos, sumos detox, temperos de saladas entre outros.

pappardelle-com-limao-clevermealsExperimente estas Panquecas de Limão com Cardamomo e Chocolate, cobertas de morangos frescos. Preparadas com farinha de espelta, cardamomo para um pequeno almoço ou brunch mais saudável e vegan.

Outra excelente sugestão que lhe propomos é esta massa Pappardelle com Camarão e Limão. Uma receita bem mediterrânica, conjugada com vinho branco, limão, natas e camarão frito.

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Resumindo…

O limão é um ótimo ingrediente da estação porque é uma opção pobre em calorias, rica em fibras e que pode ser adicionada numa variedade de pratos, saladas e sumos. Inclua este super alimento na sua dieta e atreva-se a experimentar estas deliciosas sugestões de receitas.

Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de inverno, conheça mais Ingredientes da  Estação.

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