O ingrediente da estação desta semana é o morango, um fruto bastante nutritivo, fresco e pouco calórico que faz as delícias dos portugueses de Abril a Julho.
O morango pertence a família dos frutos vermelhos. De sabor doce e marcante são a combinação ideal que faz desta fruta umas das mais versáteis na cozinha.
Possui muitas propriedades nutritivas e existem cerca de doze espécies, todas elas são ricas em fibras, antocianinas, vitamina C, cálcio, potássio, magnésio, zinco e vitaminas B2 e B6.
Cerca de 90% do morango é composto por água e por isso é pouco calórico: uma porção de 100g possui apenas 30 calorias.
Pequeno, de cor avermelhada brilhante, com sabor levemente ácido, aroma agradável e forte, é uma fruta bastante versátil, ideal para a preparação de sumos, gelados, doces, bolos, biscoitos e receitas agridoces, principalmente saladas.
É suculento, com um sabor agridoce, porém é um fruto muito delicado que facilmente sofre com a ação de pesticidas. O seu cultivo é rasteiro, por isso é necessário uma boa limpeza antes do seu consumo.
É uma fruto muito saudável por ser pouco calórico e rico em antioxidantes, vitaminas e minerais. Altamente recomendada para consumo, principalmente, ao pequeno almoço, seja na forma de vitamina ou ao natural ou ainda acompanhado de iogurte.
Benefícios Do Morango
De seguida, fica a conhecer todos os benefícios desta fruta da época.
Previne Doenças Cardiovasculares
O morango é uma das frutas mais ricas em antioxidantes, como a antocianina, que neutralizam os radicais livres e diminuem o risco de ataques cardíacos, além da pectina que reduz o colesterol e ajuda a prevenir outros problemas cardiovasculares.
Também é rico em flavonoides, sendo que o seu consumo está associado a menores concentrações de Proteína C-Reativa (PCR) no organismo.
Esta proteína é sintetizada no fígado e funciona como um marcador sensível de inflamação (quanto mais elevada, maior inflamação), sendo considerada uma das melhores ferramentas para deteção de risco cardiovascular.
Sendo assim, a redução dos seus níveis indica menor risco de doenças do coração.
Reduz A Pressão Arterial
As frutas vermelhas podem ser um poderoso aliado no combate à hipertensão.
Algumas pesquisam demonstram que o consumo de morangos reduz a pressão arterial e aumenta a concentração de colesterol HDL (bom).
Reduz A Glicemia
O morango é considerado um alimento de baixo índice glicémico, o que faz dele uma fruta de baixo risco para as pessoas com diabetes, desde que consumido sem adição de açúcar.
Além disso, alguns estudos também demonstraram que o seu consumo pode estar associado a uma redução dos níveis de glicose no sangue.
Por ser rico em polifenóis, o morango diminui a resposta glicémica à sacarose. As antocianinas presentes nesta fruta estão associadas a uma redução na produção de insulina após as refeições.
Fortalece O Sistema Imunitário
O morango contém na sua composição nutricional, vitaminas como a vitamina E, betacarotenos, compostos bioativos e uma excelente fonte de vitamina C que reforça a imunidade ajudando no processo de cicatrização de feridas e absorção do ferro presente nos alimentos.
Combate A Obesidade
As proteínas, fibras e gorduras boas presentes no morango causam sensação de saciedade, diminuindo a quantidade de alimento a ser consumida e aumentando o intervalo de tempo entre uma refeição e outras.
É este efeito inibidor da fome que combate a obesidade.
Como Cozinhar Morango
O morango, tal como outras frutas, deve ser consumido preferencialmente ao natural. Se for cortar os morangos, consuma imediatamente, pois quando o seu interior entra em contato com o oxigénio, parte das substâncias antioxidantes perdem-se.
O morango pode ser consumido em saladas ou em pratos de sobremesa, sumos, doces, geleias e compotas.
Inspiração Clevermeals
Agora que já tem presente todos os benefícios do morango, está na hora de conhecer todas as receitas que pode fazer com este ingrediente da época.
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Resumindo…
Os morangos para para além de serem ricos em vitamina C, são também fonte de fibra. Adicione-os a uma alimentação saudável, pois são uma fruta de fácil preparação e consumo, sendo facilmente integrada em lanches e snacks. Recomenda-se que sejam consumidos dentro da sua época sazonal para que os seus atributos nutricionais sejam mantidos.
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