Embora seja normalmente chamado de fruto seco, o pinhão é uma semente. Descubra os seus benefícios e todas as receitas que pode fazer com este ingrediente.
O miolo do pinhão que produzimos em Portugal é a semente do pinheiro-manso Pinus Pinea. O fruto é a pinha que contém, em cada escama, dois pinhões com cerca de 1,5 cm a 2 cm de comprimento.
A utilização culinária do pinhão resistiu à passagem do tempo e o seu valor, não só gastronómico, mas também de venda levou a que fosse conhecido como “ouro branco”, “caviar da floresta” e “diamante dos frutos secos”.
O pinhão é um alimento energético, de elevado valor proteico e particularmente rico em lípidos e ácido linoleico, que ajuda a reduzir o apetite.
Possui ainda elevado teor de minerais como fósforo, potássio e magnésio. Em 100 gramas de pinhão encontramos uma boa quantidade de proteína, hidratos de carbono, fibras e gorduras, que de forma equilibrada contribuem para a manutenção ou ganho de massa muscular. Para alcançar este objetivo, o ideal é consumir entre 6 e 10 unidades apenas.
Ao longo do tempo, o pinhão tornou-se presença obrigatória na doçaria regional e tradicional portuguesa.
O pinhão reúne, assim, várias propriedades essenciais para uma alimentação saudável, nomeadamente proteína, gordura, elementos minerais e vitaminas, sendo que as suas caraterísticas nutricionais levam a uma grande procura a nível global.
Benefícios Do Pinhão
Promove A Perda De Peso
Então mas o pinhão não é rico em gorduras? É sim. Mas em primeiro lugar, saiba que é uma gordura boa e numa dieta equilibrada, se o consumo de pinhões estiver acompanhada de exercícios físicos, estes aceleram a perda de peso. Isto porque contêm ácido pinoleico, que é um inibidor eficaz do apetite.
Saúde Cardiovascular
Conforme dissemos a gordura do pinhão é boa – as chamadas gorduras monoinsaturadas que ajudam a reduzir o colesterol do sangue e o consequente risco de ataque cardíaco. Além disso, é rico em ácido oleico, que ajudam o fígado a eliminar o excesso de triglicerídeos do corpo.
Melhora O Aspeto Da Pele E Do Cabelo
Por ser um poderoso antioxidante, combate os radicais livres e previne o aparecimento de borbulhas, rugas e manchas na pele. Além da vitamina E manter o couro cabeludo saudável, esta ajuda a crescer o cabelo de forma forte e brilhante. Se sofrer de queda de cabelo, considere introduzir este ingrediente na sua dieta e ingira pequenas porções de pinhão ao longo do seu dia.
Fonte De Energia
O pinhão é uma bomba de proteínas, sendo responsável por melhorar os sintomas da fadiga e por libertar a tensão muscular. Sendo assim, é uma alimento indicado para atletas e para aqueles que, mesmo não sendo atletas, pratiquem exercício físico regularmente. Além disso, os pinhões ajudam a combater a anemia e por serem ricos em energia e magnésio são ótimos no auxilio do combate a cólicas.
Não Contém Glúten
Excelente notícia para os celíacos, que têm intolerância ao glúten e que não encontram muitas opções de alimentos deliciosos disponíveis no supermercado.
Como Cozinhar Pinhão
O pinhão tem um sabor peculiar, entre o doce e o resinoso e ao mesmo tempo subtil. Deve ser ligeiramente untuoso e não seco e deve ter sabor.
Um dos métodos mais práticos de conservar de o pinhão é congelar. Pode guardá-los no congelador até 6 meses, mas devem estar cozidos e sem casca. Desta forma o pinhão mantem textura e sabor, além de não perder os seus nutrientes.
Frio, quente, cru, tostado, triturado, é bom de todas as formas. Esta semente é conhecida pela sua versatilidade em diversas receitas culinárias e pode ser usado em sopas, saladas, pesto, bolos, tortas e massas.
Inspiração Clevermeals
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Resumindo…
O pinhão possui excelentes qualidades organoléticas e elementos indispensáveis a uma alimentação saudável, nomeadamente, proteína, gordura, elementos minerais e vitaminas. Adicione-o à sua dieta e veja todos os benefícios que pode fazer por si.
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