O rabanete é uma raíz comestível que pertence à família das Brassicaceae, a mesma do nabo, da couve e do agrião. Fique a saber mais sobre este ingrediente da estação.
O rabanete, além de ser pobre em calorias, fornece uma série de nutrientes, como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, cobre e zinco.
O rabanete também contém fibras, que dão a sensação de saciedade e ajudam a controlar o apetite.
Tem um sabor peculiar, levemente picante que ajuda a realçar o paladar dos pratos em que é servido e uma cor incrível para enfeitar saladas.
Este ingrediente da estação é um tubérculo com uma cor avermelhada e a parte interna branca, é pouco calórico e rico em fibras, proteínas, cálcio, magnésio, entre outras vitaminas e minerais.
Quem procura manter uma dieta saudável, o rabanete é um dos ingredientes que pode e deve ser introduzido nas suas refeições.
É extremamente versátil, altamente nutritivo, conhecido pelos seus benefícios medicinais, o consumo do rabanete pode melhorar a sua saúde, impedindo que alergias e infeções façam parte do seu dia a dia.
Existem diferentes tipos de rabanete: o vermelho, o preto e o japonês. Todos são benéficos e bem-vindos numa alimentação saudável e equilibrada. A espécie mais comum na cozinha portuguesa é o vermelho.
Benefícios do Rabanete
Agora que já sabe um pouco mais sobre este ingrediente da estação, fique a conhecer os seus benéficos e todas as receitas que pode preparar.
Promove A Perda De Peso
Para quem deseja perder peso, o rabanete é uma ótima opção. Além de ser pobre em calorias, fornece diversos nutrientes que o corpo precisa.
É fonte de fibras que promovem a sensação de saciedade ao organismo e ajudam a controlar o apetite e por consequência, a diminuir a ingestão de calorias.
Também possui um índice glicémico considerado baixo, o que significa que a digestão é mais demorada e não causa picos e quedas bruscas na taxa de glicose no sangue, fator que geralmente estimula a fome.
Promove A Saúde Cardiovascular
O rabanete possui antocianinas na sua composição, substâncias com ação antioxidante que já foram associadas à diminuição do surgimento de doenças cardiovasculares.
Além disso, o seu consumo está associado a redução da homocisteína, uma substância que aumenta o risco do desenvolvimento de problemas cardiovasculares.
Saúde Digestiva
Por ser rico em fibras, este vegetal melhora o volume dos movimentos intestinais, trazendo alívio a quem sofre de prisão de ventre.
Outro benefício do rabanete é que este combate o intestino solto. Além disso, este vegetal estimula a produção da bílis, um fluido produzido no fígado que participa do processo de digestão de gorduras e absorção de nutrientes e ajuda a proteger o fígado e a vesícula biliar.
Saúde Respiratória
O rabanete combate a congestão do sistema respiratório, reduzindo os problemas como a irritação do nariz, pulmões e traqueia quando ocorrem alergias, constipações e infeções.
Por ser fonte de vitaminas, auxilia o sistema respiratório na proteção contra futuras infeções. Para além disso ajuda na eliminação do excesso de muco e alivia dores de garganta.
Pressão Arterial
Este vegetal é rico em potássio, um nutriente que promove o relaxamento dos vasos sanguíneos, o que diminui a circulação sanguínea e por consequência, a pressão arterial.
O rabanete também é fonte de nitratos, que são convertidos em óxido nítrico no organismo e dilatam os vasos sanguíneos e diminuem as hipóteses da formação de coágulos no sangue.
Como Cozinhar Rabanete
Há algumas formas de preparar e servir este vegetal, a mais clássica é na salada e cru, o que pode conferir-lhe um aspeto refrescante, picante e crocante.
Pode ser usado em saladas, recheios de tortas, omeletes, sopas, e muitas outras opções… É só usar a criatividade! Inspire-se com algumas das nossas sugestões.
Inspiração Clevermeals
Agora que já tem presente todos os benefícios do rabanete está na hora de conhecer todas as receitas que pode fazer com este ingrediente da época.
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Sopa do Mar Keto e Paleo
Experimente esta Sopa do Mar Keto e Paleo que surpreendentemente tem ausência de batata ou batata doce – os hidratos de carbono que geralmente substituem a farinha de glúten numa sopa comum.
Contudo, o rabanete é o substituto perfeito da batata e é a estrela desta receita.
Salada de Rabanetes com Molho de Laranja e Caril
Outra excelente sugestão que temos para si, é esta inspiradora Salada de Rabanetes com Molho de Laranja e Caril, o sumo de laranja e caril em pó combinam na perfeição! Spicy and fresh! Serve para quatro pessoas e incrível para um almoço saudável de Verão.
Resumindo…
O rabanete é um excelente ingrediente da estação porque é uma opção rica em fibras e pobre em calorias que pode ser adicionada numa variedade de pratos, saladas e sopas. Atreva-se a experimentar estas deliciosas sugestões de receitas numa explosão de sabores picantes e ácidos.
Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de inverno, conheça mais Ingredientes da Estação.
⚡ Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo de Primavera, conheça o nosso Guia da Alimentação Sazonal – Primavera.
⚡Para ficar a conhecer mais receitas com este ingrediente da estação, leia o nosso artigo, Salada Fresca e Crocante de Vegetais.
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