O rabanete é uma planta que pertence à família das Brassicaceae, a mesma do nabo, da couve e do agrião.

Além de ser pobre em calorias, fornece uma série de nutrientes, como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, cobre e zinco. O rabanete também contém fibras, que dão a sensação de saciedade e ajudam a controlar o apetite.

O Que É?

Tem um sabor peculiar, levemente picante que ajuda a realçar o paladar dos pratos em que é servido e uma cor incrível para enfeitar saladas! Este ingrediente da estação é um tubérculo com uma cor avermelhada e a parte interna branca, é pouco calórico e rico em fibras, proteínas, cálcio, magnésio, entre outras vitaminas e minerais.

Quem procura manter uma dieta saudável, o rabanete é um dos ingredientes que pode e deve ser introduzido nas suas refeições. É extremamente versátil, altamente nutritivo, conhecido pelos seus benefícios medicinais, o consumo do rabanete pode melhorar a sua saúde, impedindo que alergias e infeções façam parte do seu dia a dia.

Existem diferentes tipos de rabanete: o vermelho, o preto e o japonês. Todos são benéficos e bem-vindos numa alimentação saudável e equilibrada. A espécie mais comum na cozinha portuguesa é o vermelho.

Benefícios

Promove A Perda De Peso

Para quem deseja perder peso, o rabanete é uma ótima opção. Além de ser pobre em calorias, fornece diversos nutrientes que o corpo precisa. É fonte de fibras que promovem a sensação de saciedade ao organismo e ajudam a controlar o apetite e por consequência, a diminuir a ingestão de calorias. Também possui um índice glicémico considerado baixo, o que significa que a digestão é mais demorada e não causa picos e quedas bruscas na taxa de glicose no sangue, fator que geralmente estimula a fome.

Promove A Saúde Cardiovascular

O rabanete possui antocianinas na sua composição, substâncias com ação antioxidante que já foram associadas à diminuição do surgimento de doenças cardiovasculares. Além disso, o seu consumo está associado a redução da homocisteína, uma substância que aumenta o risco do desenvolvimento de problemas cardiovasculares.

Saúde Digestiva

Por ser rico em fibras, este vegetal melhora o volume dos movimentos intestinais, trazendo alívio a quem sofre de prisão de ventre. Outro benefício do rabanete é que este combate o intestino solto. Além disso, este vegetal estimula a produção da bílis, um fluido produzido no fígado que participa do processo de digestão de gorduras e absorção de nutrientes e ajuda a proteger o fígado e a vesícula biliar.

Saúde Respiratória

O rabanete combate a congestão do sistema respiratório, reduzindo os problemas como a irritação do nariz, pulmões e traqueia quando ocorrem alergias, constipações e infeções. Por ser fonte de vitaminas, auxilia o sistema respiratório na proteção contra futuras infeções. Para além disso ajuda na eliminação do excesso de muco e alivia dores de garganta.

Pressão Arterial

Este vegetal é rico em potássio, um nutriente que promove o relaxamento dos vasos sanguíneos, o que diminui a circulação sanguínea e por consequência, a pressão arterial. O rabanete também é fonte de nitratos, que são convertidos em óxido nítrico no organismo e dilatam os vasos sanguíneos e diminuem as hipóteses da formação de coágulos no sangue.

Como Cozinhar

sopa-keto-mar-clevermelas-ingrediente-blogHá algumas formas de preparar e servir este vegetal, a mais clássica é na salada e cru, o que pode conferir-lhe um aspeto refrescante, picante e crocante.

Pode ser usado em saladas, recheios de tortas, omeletes, sopas, e  muitas outras opções… É só usar a criatividade! Inspire-se com algumas das nossas sugestões.

salada-rabanete-ingrediente-clevermeals-blogExperimente esta Sopa do Mar Keto e Paleo que surpreendentemente tem ausência de batata ou batata doce – os hidratos de carbono que geralmente substituem a farinha de glúten numa sopa comum.

Contudo, o rabanete é o substituto perfeito da batata e é a estrela desta receita.

Outra excelente sugestão que temos para si, é esta inspiradora Salada de Rabanetes com Molho de Laranja e Caril, o sumo de laranja e caril em pó combinam na perfeição! Spicy and fresh! Serve para quatro pessoas e incrível para um almoço de Verão.

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Resumindo…

O rabanete é um excelente ingrediente da estação porque é uma opção rica em fibras e pobre em calorias que pode ser adicionada numa variedade de pratos, saladas e sopas. Atreva-se a experimentar estas deliciosas sugestões de receitas numa explosão de sabores picantes e ácidos.

Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio de inverno, conheça mais Ingredientes da  Estação.

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