Extremamente saudável e de sabor levemente amargo e picante, o ingrediente da estação desta semana é a Rúcula. Conheça alguns dos seus principais benefícios, como cozinhar e descubra todas as receitas na Clevermeals.
Originária do Mediterrâneo, a rúcula é um vegetal e pertence à família das couves, do nabo e do agrião.
Este vegetal é uma boa opção para enriquecer a dieta com vitaminas e minerais, além de ser rico em fibras e ter poucas calorias, podendo ser consumido em dietas de perda de peso, cru ou refogada em saladas e sopas.
O Que É A Rúcula?
A rúcula é um vegetal verde escuro que possui vitaminas e sais minerais importantes para a nossa saúde.
O seu consumo regular faz à visão, melhora o sistema imunológico e contribui para a saúde cardíaca.
Pode ser consumida em saladas e é ingrediente de diversas receitas como lasanhas, saladas e sopas.
Rúcula
O seu sabor é forte, picante e tem um aroma bem característico. Este vegetal deve fazer parte de diversas saladas acompanhado por outras folhas como a alface.
Possui vitaminas A, C e K além de cálcio, ferro, fósforo, magnésio e potássio.
Para quem sonha ter uma vida saudável, a rúcula pode e deve ser adicionada às refeições do dia a dia. A rúcula possui pouquíssimas quantidade de calorias e ainda proporciona saciedade, devido à presença das fibras na sua composição nutricional.
Benefícios Da Rúcula
Agora que já sabe mais sobre este vegetal, fique a conhecer todos os seus benefícios.
Fortalece O Sistema Imunológico
Fonte de vitamina C, a rúcula fortalece o sistema imunológico, pois é um antioxidante e ajuda na eliminação dos radicais livres.
Desta forma, ao consumir este vegetal, o corpo responde melhor aos processos infeciosos e stress oxidativo.
A vitamina C não é produzida pelo organismo, portanto, é importante consumir alimentos com este nutriente frequentemente.
Saúde Cardiovascular
Sabe-se que a vitamina K desempenha um papel importante na saúde do coração.
Este nutriente ajuda a prevenir a calcificação das artérias, que é uma das principais causas de ataques cardíacos.
Além disso, a rúcula possui na sua composição uma pequena quantidade de ómega 3, que participa da limpeza das artérias, atuando como fator protetor do coração.
Saúde Óssea
A rúcula contém vários nutrientes essenciais para a saúde óssea, incluindo cálcio e vitamina K.
A deficiência destes nutrientes aumenta o risco de fraturas ósseas. A vitamina K, desempenha um papel importante na fixação do cálcio nos ossos.
Saúde Digestiva
O gosto amargo da rúcula deve-se ao enxofre, que ajuda a prevenir inflamações no intestino e facilita o processo digestivo em pessoas que sofrem com excesso de acidez no estômago.
Este problema é bastante comum em pessoas que tenham indigestão crónica ou outros problemas gastrointestinais.
Este efeito positivo dá-se porque este vegetal estimula a produção da bile pelo fígado. Por isso, recomenda-se o consumo de saladas com folhas cruas de rúcula antes das refeições.
Aumenta A Sensação De Saciedade
O consumo regular de rúcula ajuda a controlar a fome, devido á presença de fibras que fazem com que a pessoa se sinta saciada por mais tempo e consuma menos alimentos.
Como Consumir
A melhor forma de consumir a rúcula é crua em saladas temperadas com limão, azeite, sal, alho ou cebola, por exemplo.
Pode também comprar rúcula selvagem e adicionar manga se desejar preparar uma receita agridoce.
Também é comum acompanhá-la com outras folhas verdes como a alface ou o agrião, principalmente para quem considera o sabor da rúcula muito forte.
Pode ser utilizada, como ingredientes de tortas, quiches, lasanhas, pizzas, sanduíches, risotos e sopas.
Outra opção é usá-la em molhos para massas, como o molho pesto, substituindo o manjericão.
Como Comprar E Conservar?
O tempo que a rúcula vai durar vai depender de como a guardar. O ideal é deixar a rúcula no frigorifico.
Para ela não estragar tão rápido no frigorifico, coloque num saco de plástico fechado, para não ter contacto com o ar do frigorifico, que irá fazê-la murchar. Também não a lave!
Receitas Saudáveis – Inspiração Clevermeals
Agora que já tem presente todos os benefícios da rúcula, está na hora de conhecer todas as receitas que pode fazer com este ingrediente da época.
Inspire-se na app com as centenas de sugestões de receitas de rúcula que temos para si.
Sopa Cremosa de Rúcula e Alcachofra sem Glúten
Hoje trazemos-lhe esta sopa rápida, versátil e nutritiva que garante aquele aconchego e conforto.
Tem de experimentar esta Sopa de Rúcula e Alcachofra, cremosa, leve e saudável, pois a combinação dos corações da alcachofra com a rúcula é simplesmente maravilhosa.
Salada de Batata Doce, Lentilhas e Rúcula
Esta receita de Salada de Batata Doce, Lentilhas e Rúcula, é ótima para o Verão, delicie-se com o molho de vinagre, tahine, mostarda e xarope de ácer.
Resumindo…
Inspire-se na nossa App e descubra todas as receitas de rúcula que temos para si. Por ser muito pobre em calorias, deve incluir este vegetal nas suas refeições, especialmente se estiver numa dieta de perda de peso.
⚡️ Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo solarengo de Verão, conheça mais Ingredientes da Estação.
Para adicionar mais alternativas de refeições frescas à sua dieta veja o nosso artigo 5 Saladas Frias de Verão.
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