O tremoço é dos aperitivos mais apreciados nas esplanadas portuguesas, principalmente no Verão. Este alimento é frequente como snack nos países Mediterrânicos e na América Latina.
O Que É?
O tremoço, à semelhança de outras leguminosas, como o grão, o feijão, a lentilha, a fava ou a ervilha apresenta diversas propriedades nutricionais muito interessantes para a saúde.
Hoje, é considerado um petisco em países de cultura mediterrânica, como Portugal, Espanha e Itália. Este ingrediente tem um conteúdo calórico muito baixo e um valor energético reduzido de 116 Kcal por 100 gramas, o que o torna um snack muito saciante e saudável para quem quer perder peso.
O tremoço é a semente contida na vagem do fruto de uma planta, chamada “tremoceiro” do gênero Lupinus, cujas flores apresentam corola papilionácea, podendo ser azuis, róseas, roxas, brancas, amarelas (a que origina o nosso conhecido tremoço), ou ter mesmo várias cores. A floração ocorre na Primavera e Verão.
O inconveniente do tremoço é elevada quantidade de sal proveniente da salmoura em que são conservados tantas vezes, chegando uma porção de 60g a atingir um quinto da dose máxima diária recomendada de sal que são 5g.
Uma solução caseira é passar os tremoços por água corrente ou demolhá-los antes do seu consumo e quando os comprar embalados ler os rótulos e comprar os com menores teores de sal.
Benefícios
Regula O Funcionamento Do Intestino
Com três vezes mais fibras que cereais como a aveia e o trigo, uma das maiores vantagens do tremoço é regular o funcionamento do intestino e aumentar a sensação de saciedade no organismo. Sendo assim, é um bom aliado para quem está numa dieta de perda de peso.
Ajuda A Controlar O Peso
A boa quantidade de fibras aumenta a saciedade, o que pode diminuir o consumo exagerado de alimentos. Além disso, o tremoço tem um baixo valor calórico, apenas 116 calorias por 100 gramas de tremoço. Adicione-o aos seus snacks entre refeições.
Controla O Nível De Glicose
O tremoço tem um baixo índice glicêmico, medida que classifica os alimentos conforme a velocidade com que a glicose presente neles é absorvida pelo corpo e com que a glicemia (açúcar do sangue) sobe após consumi-los. No caso da leguminosa, esta evita picos de açúcar no sangue
Fornece Energia
Para atletas e pessoas em geral que precisam mais energia para enfrentarem as tarefas do dia, o tremoço também aparece como uma boa opção! Isso porque, por ser rico em proteínas, garante mais energia para o corpo e ainda fortalece cabelos e unhas com a ajuda deste nutriente reconstrutor.
Promove O Ganho De Massa Muscular
Esse benefício é oferecido pela quantidade de proteína presente no tremoço. Esta característica também faz com que estimule a formação de outros tecidos do corpo, como a cartilagem, e ajude no transporte de oxigénio pelo sangue. Por esta razão, o tremoço é uma ótima opção para os vegetarianos.
Como Consumir
O seu cozimento deve ser longo, por isso, na maior parte dos supermercados, é vendido cozido e em conserva. Não é preciso retirar a casca, antes de os consumir, pois esta é rica em fibras e atua como probiótico, promovendo a flora intestinal.
Se sofrer de hipertensão consuma-os moderadamente, pois a salmoura na qual ele é conservado é rica em sódio. Neste caso, o ideal é lavar o alimento em água corrente antes de consumi-lo.
O tremoço costuma ser servido como aperitivo, mas também pode entrar no lugar de outras leguminosas, como o feijão e o grão-de-bico.
Outra excelente opção é utilizá-lo na forma de farinha, que pode ser empregue em qualquer tipo de receita, como bolos, pães, panquecas, sopas e até saladas, especialmente se for adicionada ao molho, melhorando a sua textura e características nutricionais.
A farinha de tremoço já existe há venda em diversos supermercados e este produto oferece inúmeras vantagens por ser rico em fibras, ter poucas calorias, ser livre de glúten, o que o torna uma ótima opção para os celíacos.
Resumindo…
O tremoço é uma opção pobre em calorias, altamente saciante e que pode ser adicionada numa variedade de pratos, sopas, bolos pães e panquecas. Inclua este super ingrediente na sua dieta e veja todos os benefícios que pode fazer por si. No momento da compra, opte sempre pelos que tem menores teores de sal ou passe-os por água corrente ou demolhe-os antes do seu consumo.
Se quiser saber mais sobre outros ingredientes saudáveis, leia o nosso Top 15 Alimentos Energéticos.
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