Lasanha de Beringela

Esta é a receita de lasanha vegetariana e sem glúten que tem estado à procura! Já não tem desculpas para não fazer este prato. Dê uma vista de olhos na receita e experimente!

Ingredientes:

  • 2 beringelas médias
  • sal
  • 1 Colher de Sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola
  • 2 colheres de chá de oregãos
  • Pimenta preta
  • 35g molho marinara
  • 400g de queijo ricota
  • 1/2 chávena de parmesão ralado
  • 1 ovo grande
  • 1/4 chávena salsa fresca picada
  • 4 chávenas mozzarella ralada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º. Corte as pontas das beringelas e corte em fatias finas. Coloque as fatias numa grade e tempere com sal.

Deixe repousar por 20 minutos. Vire, tempere novamente e deixe repousar por mais 20 minutos. Seque com papel toalha.

Numa frigideira grande em lume médio, aqueça o azeite. Refogue o alho por 1 minuto, depois adicione a cebola e os oregãos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe. Adicione marinara e cozinhe até aquecer.

Numa tigela média, misture ricota, parmesão, ovo e salsa. Tempere com sal e pimenta.

Numa caçarola, espalhe uma fina camada de molho marinara, uma camada de beringela, uma camada de queijo ricota e depois uma camada de mozzarella; repita as camadas. Molho marinara, Mozzarella e Parmesão. Cubra com papel alumínio e asse por 35 minutos, decore com salsa e sirva.

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