#testemunho: apaixonada por viagens, comida e por experimentar novos ingredientes e especiarias, a Marisa Valadas é a autora do projeto @marisavaladas 😊
Conhece a Marisa e o seu lifestyle saudável.
Qual é a tribo alimentar com que mais te identificas?
Sinceramente, nunca gostei de rótulos e não me identifico com um estilo em específico. Em muitos aspetos, identifico-me com o estilo mediterrâneo dando prioridade a produtos frescos, sazonais e locais, azeite como gordura principal e a utilização de ervas aromáticas.
O que é que mais te inspira na cozinha?
Principalmente, viagens e restaurantes! Quando ia um restaurante e provava um risotto de cogumelos e pensava: “Agora como é que eu posso fazer isto em casa?” Eu criava a base do risotto e a partir daí ora usava cogumelos secos, ora cogumelos frescos, e a partir daí é testar outros ingredientes, assim como conjugar ingredientes de formas diferentes.
Gostamos muito do teu conteúdo, especialmente – Refeições Rápidas e Low Cost. Quais são principais desafios para criar refeições rápidas e baratas que sejam saudáveis?
Para começar, e porque todos temos vidas agitadas, devem ser receitas simples e saborosas que possam ser feitas em média em 30 minutos e assim serem preparadas a qualquer dia da semana. Além disso, tento que sejam receitas com ingredientes que facilmente se encontram no supermercado ou que tenhamos sempre casa. E claro, dar preferência a ingredientes frescos e sazonais.
Que tipo de receitas rápidas e low cost recomendarias a quem quer começar um lifestyle saudável?
Apostar em ingredientes frescos, sazonais e locais, já que terão um custo menor; e investir em ervas aromáticas e especiarias que além de permitirem a redução do sal também criam todo um perfil aromático diferente. Privilegiar carnes mais magras e peixe, consumo de leguminosas, redução de produtos processados.
O que mudou nas tuas receitas tradicionais portugueses resultante da inspiração de outras cozinhas mundiais?
Abriu uma porta para novas possibilidades de sabores, mais complexos e aromáticos, que me me permitem fazer uma das coisas que mais gosto: viajar pela comida!
Na Clevermeals acreditamos que nunca houve um momento em que o que comemos dissesse tanto sobre quem somos, sobre o nosso ponto de vista ecológico, ético e até sobre o nosso lifestyle. Qual é a tua opinião?
O desperdício alimentar e a sustentabilidade são assuntos cada vez mais importantes e atualmente temos uma maior preocupação em ter comportamentos sustentáveis no nosso dia a dia. E é na cozinha que esse tipo de comportamento pode e deve ser praticado.
Desde planear refeições, consumo produtos sazonais e locais para reduzir a nossa pegada, ou aproveitar cada ingrediente ao máximo, existem pequenos gestos que todos podemos melhorar no nosso dia a dia.
O que inspira a tua vida? O que inspirou o projeto Sweet My Kitchen?
Sempre me lembro de ser apaixonada por comida, mas não necessariamente pela cozinha… Faltava-me paciência, tempo e dedicação! Em 2009, tudo isso mudo com a compra de um robot de cozinha veio facilitar o meu dia-a-dia, o planeamento e diversidade das refeições, além disso passei a sentir-me mais confiante para experimentar novos sabores. A ideia de criar o blog foi do Bruno, o meu marido, que achou que seria uma forma engraçada de ter um “caderno” de receitas para as minhas invenções.
Quais são as 3 coisas que não podem faltar na tua vida?
A minha família (gatos incluídos), viagens e boa comida.
Se o Planeta pudesse falar, o que achas que nos diria?
É preciso abrandar!
Como devemos descrever a Marisa?
A Marisa é área de Línguas e Literaturas Modernas, mas sempre foi uma apaixonada por comida e por experimentar novos ingredientes e especiarias, descobrir novos restaurantes e criar roteiros gastronómicos, viajar e ler. Em 2011, criou o blog Sweet my Kitchen, considerado como um dos melhores blogues de culinária de Portugal, é também recomendado pela revista Teleculinária, revista Activa e pelo canal 24 Kitchen Portugal, contando com diversas receitas publicadas em revistas. Em 2016 lançou o livro À Descoberta de Novos Sabores, com receitas tradicionais portuguesas, de inspiração indiana, italiana, mexicana e árabe, e dicas sobre os indispensáveis na sua cozinha, como armazenar as especiarias e onde comprar ingredientes mais saborosos.
Discover Healthy. Get Clever!
