Este prato é de preparação fácil e prepara-se em menos de 15 minutos! Com um molho de tomate fresco e coberto com queijo ricota. Aproveite e adicione esta receita ao seu regime alimentar mediterrânico!
Ingredientes:
- Massa Integral
- Tomates Frescos
- Espinafre
- Alho
- Queijo Ricota
- Queijo Parmesão
- Manjericão
- Azeite Virgem Extra
Preparação:
Cozinhe a massa de trigo integral. Escorra e reserve ¼ de um chávena de água da massa.
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Quando estiver quente, adicione o alho picado e reduza o lume para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 5 minutos o azeite, mexendo sempre.
Adicione o tomate e tempere com sal kosher e pimenta preta. Cozinhe por 2-3 minutos até aquecer.
Adicione a massa quente escorrida aos tomates. Adicione o espinafre e misture até o espinafre começar a murchar. Adicione as folhas de manjericão fresco, queijo parmesão ralado e mais sal e pimenta kosher a gosto. Se a massa parecer seca, adicione mais azeite ou 1-2 colheres de sopa de água à massa.
Cubra com pedaços de ricota, regue com mais azeite e sirva quente.
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