#testemunho: Simpático, Creative & Executive Chef na Academia Time Out, o Miguel Mesquita é o autor do projeto @miguelmesquita
Conhece o Miguel e o seu lifestyle flexitariano.
Qual é a tribo alimentar com que mais se identifica?
O que é que mais o inspira no lifestyle flexitariano?
O facto de poder escolher de acordo as minhas necessidades.
Quais foram os principais desafios na adoção de um lifestyle flexitariano?
Não vejo contras. Apenas vantagens. É uma dieta fácil de seguir.
O que recomendaria a quem quer começar um lifestyle flexitariano?
Organizar as compras e definir bem as suas refeições.
O que mudou em si por causa do lifestyle flexitariano?
Acima de tudo mudei a forma como planeio as minhas refeições.
Sempre mais baseadas em legumes e com 2 ou 3 dias na semana em que como proteína animal.
Na Clevermeals acreditamos que nunca houve um momento em que o que comemos dissesse tanto sobre quem somos, sobre o nosso ponto de vista ecológico, ético e até sobre o nosso lifestyle.
É um momento fantástico porque finalmente existem escolhas que podemos fazer e que cada vez estão mais acessíveis.
Podemos ir ao mercado e ao supermercado e temos várias opções disponíveis. Coisa que não acontecia anteriormente.
O que inspira a sua vida? O que inspirou o livro Cozinhas do Mundo?
O livro já estava na minha cabeça faz muito tempo. Foi o resultado de viagens e de encontros com amigos que fiz ao longo da minha vida.
Quando me convidaram para fazer o livro eu já o tinha todo mais ou menos delineado.
Quais são as 3 coisas que não podem faltar na sua vida?
Família, Amigos e Viagens.
Se o Planeta pudesse falar, o que acha que nos diria?
Stop!
Como devemos descrever o Miguel?
Alguém que decidiu mudar tudo para fazer o que gosta: comunicar, criar receitas e cozinhar.
Transmitir o que sei pra tornar a cozinha das outras pessoas mais alegre, e menos monótona.