Noodles de Courgette e Pesto de Manjirecão

#quickandeasy: refeições fáceis, saudáveis e em tempo recorde!

Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à familia inteira… 😀

Fácil e rápida, vai adorar esta receita de Noodles de Courgette e Pesto. Experimente!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 chávena cheia de noodles de courgette
  • 1 colher de sopa de pesto de manjericão
  • 1 ovo grande
  • Sal
  • Pimenta moída
  • Pimenta vermelha em flocos ou molho picante, para servir (opcional)

Preparação:

Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente média em lume médio até brilhar. Adicione os noodles de courgette e refogue até ficar macio, cerca de 2 minutos.

Adicione o pesto e mexa até que os noodles esteja bem revestidos. Transfira os noodles de courgette para um prato ou tigela rasa. Aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante na frigideira. Adicione o ovo, tempere com sal e pimenta e cozinhe sem mexer até que as bordas brancas externas fiquem opacas, cerca de 1 minuto.

Cubra e cozinhe até que a gema esteja firme, mas ainda líquida, 2 a 3 minutos.
Deslize delicadamente uma espátula sob o ovo e coloque-a em cima dos noodles de courgette. Polvilhe com uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou termine com um pouco de molho picante, se for usar.

Saiba mais em https://www.thekitchn.com/recipe-3-ingredient-pesto-zoodle-bowl-244649

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