Receita super fácil, este Pad Thai Courgette, é rápido, delicioso e vai querer experimentar e voltar a repetir, aproveite!
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Como sabemos que tem pouco tempo mas não abdica do que é saudável, damos a volta ao mundo à procura de receitas super fáceis, rápidas e nutritivas para a alimentar a si ou à família inteira… 😀
Receita super fácil, este Pad Thai Courgette, é rápido, delicioso e vai querer experimentar e voltar a repetir, aproveite!
Ingredientes:
- 120g de noodles pad thai
- 1 courgette grande
- 1 abóbora amarela
- 1 pimentão vermelho
- ½ cebola
- 2 cenouras
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- ½ chávena de amendoim picado
- 1 chávena de ervas sortidas (coentro, cebolinha e manjericão, rasgadas)
Para o acompanhamento:
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 3 colheres de sopa de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de alho e pimenta
Preparação:
Coloque os noodles numa tigela de água. Corte a courgette, a abóbora amarela, o pimentão, a cebola e a cenoura em tiras. Misture os ingredientes do molho numa tigela pequena e misture bem.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em lume médio alto. Adicione os legumes – frite por 60 segundos. Transfira para um prato e reserve. Adicione outra colher de sopa de azeite na panela. Escorra os noodles – por esta altura já devem estar amolecidos.
Adicione os noodles à panela quente e frite por um minuto, misture. Adicione o molho e frite por mais um ou dois minutos, até o molho começar a engrossar nos noodles. Misture tudo com as pinças. Adicione os legumes, misture e retire do lume. Misture o amendoim e as ervas e sirva imediatamente.
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