Paleo vs. Keto: No atual panorama do mundo da alimentação, existem cada vez mais diversos tipos de dietas. Hoje falamos do Paleo e Keto. Fique a conhecer as principais diferenças entre paleo e keto, os benefícios e as receitas fáceis e deliciosas para experimentar.
Tanto a dieta paleo, como a keto partilham de algumas características comuns, como a redução dos hidratos de carbono, os açúcares refinados e promovem o consumo de alimentos integrais e naturais. Por isso mesmo hoje falamos das principais diferenças Paleo vs. Keto.
Nenhuma exige a limitação de calorias e os seguidores têm a liberdade para escolher a quantidade de alimentos que ingerem.
O Que É A Dieta Paleo?
A tribo paleo procura replicar a base alimentar do que homem poderia ter ingerido durante o Paleolítico (aproximadamente 2,5 milhões a 10.000 anos atrás) e que geralmente inclui carnes magras, peixes, frutas, vegetais, nozes e sementes, alimentos que podiam ser obtidos através da caça, pesca e recoleção.
Por ser paleolítica, exclui alimentos que se tornaram comuns apenas com o surgimento da agricultura (aproximadamente à 10.000 anos atrás), como laticínios, legumes e grãos.
A tribo paleo tem como objetivo retomar uma forma de alimentação mais próxima da que os primeiros humanos comiam e que suportou a vida humana durante mais de 2 milhões de anos.
O raciocínio paleo é que o corpo humano é geneticamente incompatível com a dieta moderna que surgiu com a agricultura moderna, em particular a agricultura industrial.
Embora seja impossível saber exatamente o que os humanos paleolíticos comiam em diferentes partes do mundo, a ciência demostra que os humanos paleolíticos prosperaram com uma variedade de dietas, dependendo do que estava disponível na época do ano e na região onde viviam.
Seguindo uma dieta totalmente baseada em alimentos integrais e levando uma vida fisicamente ativa, os caçadores-recolectores presumivelmente tinham taxas muito mais baixas de doenças relacionadas com o estilo de vida moderno, como obesidade, diabetes e doenças cardíacas.
O Que Comer?
Baseie a maioria de suas refeições nestes alimentos:
Carne: carne de vaca, porco, borrego, frango, peru ou outras.
Peixes e mariscos: salmão, truta, cavala, camarão ou outros.
Ovos: de preferência orgânicos.
Vegetais: brócolos, couve, pimento, cebola, cenoura ou tomate, de preferência orgânicos.
Frutas da Estação: maçãs, bananas, laranjas, peras, abacates, morangos, mirtilos ou outros.
Tubérculos: batata, batata-doce, inhame, nabo, etc.
Nozes e sementes: amêndoas, nozes, sementes de linhaça, sementes de abóbora, sementes de chia, etc.
Óleos saudáveis: azeite extra virgem, óleo de coco e óleo de abacate.
Condimentos: pode usar sal, pimenta e abusar de várias ervas e especiarias saudáveis.
Bebidas: prefira a água, naturalmente, assim como chá, café ou mesmo vinho tinto pelos seus nutrientes e antioxidantes.
Mesmo num restaurante é relativamente fácil tornar um menu Paleo: opte por peixe ou carne como ingrediente principal e troque arroz ou batatas por uma dose extra de vegetais!
Benefícios Da Dieta Paleo
Este tipo de alimentação destaca-se por ser rico em fibras, proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes, por incluir um grande quantidade de óleos polinsaturados, ricos em ómega 3, pelo baixo consumo de sal e pela total exclusão de alimentos processados e hidratos de carbono, o que favorece a manutenção do peso saudável.
Além disso, é uma dieta ótima para todos aqueles com mais sensibilidade à insulina. Os níveis de glicose no sangue vão manter-se num nível constante, o que significa que dificilmente terá ataques de fome, e reduz ainda o potencial de acumular gordura.
Por fim, a digestão com a dieta paleolítica melhora imenso. O corpo reage muito melhor com alimentos não processados, sem açúcar e sem amido.
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O Que É A Dieta Keto?
A tribo keto segue uma dieta muito pobre em hidratos de carbono (20-50 gr/dia) e o consumo moderado de proteína, permite aumentar a ingestão de gorduras.
O nome da tribo cetogênica (ketogenic) vem do efeito produzido no corpo pela produção de pequenas moléculas chamadas cetonas (ketones) que são uma fonte alternativa de combustível para o corpo quando o açúcar no sangue (glicose) é diminuto.
A redução na ingestão de hidratos de carbono gera no corpo um estado metabólico chamado cetose, onde a gordura da dieta e do corpo é queimada para gerar energia.
Na dieta cetogênica, o corpo muda o fornecimento de combustível para funcionar principalmente com gordura, queimando gordura 24 horas do dia. Quando os níveis de insulina caem muito, a queima de gordura pode aumentar dramaticamente, pelo que se torna ainda mais fácil aceder ao seus depósitos de gordura corporal para usá-los como energia.
Isto são boas noticias para quem quer perder peso, sem ter de passar fome e garantir um fornecimento constante de energia, ao contrário dos picos e vales de açúcar que tipicamente ocorrem ao comer refeições ricas em hidratos de carbono.
Quando o corpo produz cetonas, entra em um estado metabólico chamado cetose, cuja maneira mais rápida de chegar é via jejum, o que impossível manter consistentemente.
O Que Comer?
Baseie a maioria de suas refeições nestes alimentos:
Carne: Carne vermelha, bife, presunto, salsichas, bacon, frango e peru.
Peixes gordos: como salmão, truta, atum e cavala.
Ovos: procure ovos pasteurizados ou inteiros com ômega-3.
Manteiga e natas: de preferência orgânicos.
Queijo: Queijo não processado, tipo cheddar, cabra, creme, azul ou mozzarella.
Nozes e sementes: amêndoas, nozes, sementes de linhaça, sementes de abóbora, sementes de chia, etc.
Óleos saudáveis: azeite extra virgem, óleo de coco e óleo de abacate.
Abacates: abacates inteiros ou guacamole feito no momento.
Vegetais com baixo teor de carboidratos: a maioria dos vegetais verdes, tomates, cebolas, pimentos, etc.
Condimentos: pode usar sal, pimenta e abusar de várias ervas e especiarias saudáveis.
Benefícios Da Dieta Keto
O objetivo do keto é entrar no estado cetose, que é um estado metabólico onde o corpo queima mais ácidos gordos em vez de glicose para energia, produzindo cetonas que ajudam a perder peso rapidamente.
O açúcar no sangue é uma das primeiras preocupações para quem sofre de diabetes na hora de pensar em começar uma dieta.
Afinal, alterar a quantidade de açúcares no corpo pode afetar os níveis de insulina, que podem ter alguns efeitos colaterais. No entanto, quando corta com os hidratos de carbono na sua alimentação, o corpo não precisa de tanta insulina. Isto pode ser benéfico para os os que sofrem com esta doença por dar mais controlo sobre os níveis e necessidades de insulina.
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Resumindo…
Cada vez mais existe uma diversidade de regimes nutricionais, tais como o Paleo vs. Keto. Seja qual for o seu regime nutricional, acima de tudo, inclua uma grande variedade de alimentos nutritivos e pratique exercício físico regularmente para manter uma dieta saudável.
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Para ficar a conhecer melhor esta dieta alimentar, leia o nosso artigo Guia Keto.
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