Panquecas de Banana

#superbreakfast: o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia!

Andamos nas redes à procura de pequenos almoços inspiradores, que nos façam começar bem o dia.

Ingredientes:

  • 100g de aveia
  • 80g de amêndoas moídas
  • 200ml de leite de amêndoa
  • 2 bananas maduras, descascadas e amassadas com um garfo
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de sopa de óleo de coco, para cozinhar
  • Pitada de sal marinho

Preparação:

Coloque a aveia num processador de alimentos e pulse até formar uma farinha empoeirada, cerca de 2 minutos.

Coloque a farinha de aveia numa tigela com as amêndoas moídas, a canela, o sal e as sementes de chia, misture bem para remover os grumos.

Depois de combinado, acrescente o leite de amêndoa, a banana amassada e o xarope de ácer e mexa muito bem, até formar uma massa de panqueca.

Deixe por 10-15 minutos para engrossar. Coloque uma frigideira em lume médio e adicione uma colher de sopa de óleo de coco.

Depois de aquecer, adicione uma colher de sopa cheia da mistura para panquecas no meio. Use a colher para moldar a mistura em círculos.

Deixe a mistura cozinhar, intacta, por 2-3 minutos até que o fundo esteja cozido. Vire as panquecas e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos.

Depois de cozidas, retire as panquecas e cubra com xarope de ácer, bananas fatiadas ou qualquer outra cobertura.

Saiba mais em https://deliciouslyella.com/recipes/banana-pancakes/

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