Panquecas de Batata Doce

#superbreakfast: o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia!

Andamos nas redes à procura de pequenos almoços inspiradores, que nos façam começar bem o dia.

Hoje celebramos a @cookpad_pt e estas deliciosas Panquecas de Batata Doce!

Já imaginaste umas Panquecas de Batata Doce?

@cookpad_pt

Ingredientes:

1 batata doce média

2 ovos

1 colher de sopa farinha de amêndoa

1 colher de sopa farinha de aveia

q.b. Canela

q.b. Açafrão

q.b. sal

Preparação:

Coze a batata doce sem casca e partida em pequenos pedaços. De seguida, junte todos os ingredientes numa taça e quando a batata doce estiver cozida junte-a também.

Passe a varinha mágica até obter um creme, depois leve as panquecas a uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco. Deixe-as cozinhar de um lado e do outro. Por último, sirva com mel e canela.

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