#superbreakfast: o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia!

Andamos nas redes à procura de pequenos almoços inspiradores, que nos façam começar bem o dia.

Hoje celebramos a @receitas.dacatt_ e estas maravilhosas panquecas de baunilha com cobertura de espuma e gema!

Bom dia 🌞 com Panquecas de baunilha com cobertura de espuma de gema

@receitas.dacatt_

Ingredientes:

  • 2 claras
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo (podem usar a que quiserem, mas depois coloquem uma colher de café de fermento)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de sopa de leite de soja de baunilha
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de sopa de mel

Ingredientes de cobertura:

  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 5 colheres de sopa de água quente

Preparação:

Misturar todos os ingredientes muito bem; colocá-las numa em porções numa frigideira antiaderente e ir virando quando começarem a formar bolhinhas.

Preparação cobertura:

Numa panela colocar as 2 colheres de açúcar e 3 colheres de sopa de água quente e deixar que atinja o ponto pérola ( que é quando se passa a colher e cai um fio fino e depois umas pingas no fim) e deixar arrefecer. A parte bater as duas gemas.

Quando o preparado de açúcar estiver a arrefecido, adicionar as gemas, mexer bem com a vara de arames e levar ao lume (brando). Adicionar enquanto se está a mexer duas colheres de sopa de água quente, para formar uma espuma e não ficar em doce de ovo cremoso.

Deixar que a espuma engesse, sem parar de mexer e apagar o lume. No fim, verter por cima das panquecas e colocar framboesas e mirtilos!

#clevermeals
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