Vai ter que experimentar este pão de coco sem glúten, é fácil e prático e não lhe vai ocupar muito tempo. Aproveite e experimente esta receita!
Ingredientes:
- Spray antiaderente de óleo vegetal
- 1 chávena de coco ralado sem açúcar
- 1½ chávena de farinha de arroz branco
- ¾ chávena de farinha de sorgo
- ¾ chávena de amido de tapioca
- 1½ colheres de chá de fermento em pó
- 1½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
- ¾ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de goma xantana
- 1 ½ chávena de açúcar
- 1½ chávena de leite de coco sem açúcar
- ¾ chávena de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de coco (opcional)
- 4 ovos grandes
- ¼ chávena de flocos de coco sem açúcar
Preparação:
Pré-aqueça a 170º. Bata a farinha de arroz, a farinha de sorgo, o amido de tapioca, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a goma xantana numa tigela média.
Usando uma batedeira em velocidade média, bata o açúcar, o leite de coco, o óleo e o extrato de coco, numa tigela grande até o açúcar se dissolver e a mistura ficar homogénea, durante 4 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Bata a mistura até ficar homogéneo, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixa; bater os ingredientes secos. Aumente a velocidade para média; bata a massa 5 minutos. Bata no coco torrado. Raspe a massa e cubra com flocos de coco.
Leve o pão ao forno, 80 a 95 minutos. Transfira a assadeira para uma grade e deixe o pão arrefecer por 10 minutos.
Saiba mais em https://www.bonappetit.com/recipe/gluten-free-coconut-bread
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