Vai ter que experimentar este pão de coco sem glúten, é fácil e prático e não lhe vai ocupar muito tempo. Aproveite e experimente esta receita!

Ingredientes:

• Spray antiaderente de óleo vegetal
• 1 chávena de coco ralado sem açúcar
• 1½ chávena de farinha de arroz branco
• ¾ chávena de farinha de sorgo
• ¾ chávena de amido de tapioca
• 1½ colheres de chá de fermento em pó
• 1½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
• ¾ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de goma xantana
• 1 ½ chávena de açúcar
• 1½ chávena de leite de coco sem açúcar
• ¾ chávena de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de coco (opcional)
• 4 ovos grandes
• ¼ chávena de flocos de coco sem açúcar

Preparação:

Pré-aqueça a 170º. Bata a farinha de arroz, a farinha de sorgo, o amido de tapioca, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a goma xantana numa tigela média.

Usando uma batedeira em velocidade média, bata o açúcar, o leite de coco, o óleo e o extrato de coco, numa tigela grande até o açúcar se dissolver e a mistura ficar homogénea, durante 4 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Bata a mistura até ficar homogéneo, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixa; bater os ingredientes secos. Aumente a velocidade para média; bata a massa 5 minutos. Bata no coco torrado. Raspe a massa e cubra com flocos de coco.

Leve o pão ao forno, 80 a 95 minutos. Transfira a assadeira para uma grade e deixe o pão arrefecer por 10 minutos.

Saiba mais em https://www.bonappetit.com/recipe/gluten-free-coconut-bread

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