O pão é um alimento rico em vitaminas, hidratos de carbono e fibras, um elemento essencial para uma dieta diversificada e saudável. Fique a conhecer os diferentes tipos de pão e algumas receitas deliciosas e fáceis de preparar.
O pão é um dos alimentos que caracteriza genuinamente a gastronomia e a cultura do povo português.
Farinha, água, fermento e sal. Só precisa de quatro ingredientes para fazer um delicioso pão!
Em Portugal, consumimos muito pão em qualquer refeição. É bastante fácil encontrar este alimento, pois existem milhares de padarias que oferecem uma variedade incrível de pão.
Mas com toda esta variedade pode ser difícil perceber o que é o quê, e escolher o melhor pão.
Para além de ser um alimento saudável para consumir a qualquer altura do dia, atualmente existem pães com os mais diversos ingredientes, desde trigo, milho, espelta, abóbora ou alfarroba, passando também pela adição de sementes ou frutos secos.
Os diferentes tipos de pão dependem da farinha e dos restantes ingredientes utilizados.
De uma forma geral, os ingredientes essenciais no fabrico do pão são a farinha, a levedura, a água e o sal.
A ideia de que comer pão engorda está associada à sua constituição: rico em hidratos de carbono, este alimento quase sempre é cortado das dietas, devido ao seu alto valor energético e relação com o aumento de peso.
Na verdade, a escolha do tipo de pão e a quantidade que se come é o segredo para manter uma dieta equilibrada,
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), os hidratos de carbono devem contribuir com 60% do total de calorias ingeridas.
Dentro dessa recomendação, o consumo de pão não faz mal à saúde e não contribui necessariamente para o aumento do peso.
Mesmo assim, muitas pessoas têm medo de consumir alimentos que são fontes de hidratos e, por isso, excluem o pão da dieta.
Tipos de Pão
Os diferentes tipos de pão dependem da farinha e dos restantes ingredientes utilizados. Em Portugal, é possível encontrar uma enorme variedade de pães à disposição. Estes são os mais tradicionais:
Pão Integral
É composto por farinha de trigo do tipo 150 ou com farinha de centeio do tipo 170, ou seja farinhas menos refinadas e com maior riqueza nutricional e teor de fibra.
Pão de Centeio
É composto por farinhas de centeio e trigo, sendo a primeira utilizada em maior proporção.
Pão de Trigo
É produzido com farinhas resultantes da moagem do grão de trigo. Podem ser utilizadas farinhas mais ou menos refinadas, com mais ou menos casca, obtendo-se assim pães mais escuros ou mais claros.
Pão de Mistura
É produzido com farinhas de trigo, de centeio e de milho ou apenas com farinhas de dois destes cereais e devem ter uma proporção mínima de 10% de farinha de cada cereal.
Pão de Milho
Conhecido como broa de milho, este pão é feito com farinha de milho e farinha de trigo. Também pode conter farinha de centeio, embora seja menos usual.
Pão de Espelta
Este tipo de pão é produzido com 100% farinha de espelta, possui também farinha de tremoço e sementes de girassol e de sésamo.
Pão Rústico ou Caseiro
O pão caseiro ou rústico é produzido com farinha de trigo tipo 110, que lhe confere um tom acastanhado e um sabor característico da longa fermentação.
Benefícios Do Pão
Apesar dos benefícios o pão é realmente calórico por isso deve ser consumido com moderação. De acordo com alguns nutricionistas, a variedade integral é a melhor opção, já que é mais fácil de digerir e possui hidratos de carbono mais complexos, sendo ideal para quem quer controlar o peso.
Fonte de Energia
O pão é uma ótima fonte de hidratos de carbono, nomeadamente os de absorção lenta.
Os hidratos de carbono fornecem energia ao organismo e regulam os níveis de açúcar no sangue.
Fonte de Fibra
Pães como o integral, o de centeio e a aveia são riquíssimos em fibras, o que ajuda a prevenir doenças cardíacas, prisão do ventre e pedras nos rins.
Os pães ricos em fibras ajudam ainda a diminuir os níveis de açúcar, e promovem a saciedade, evitando o exagero.
Fonte de Vitaminas
Poucas pessoas sabem, mas além de fonte de hidratos de carbono, o pão tem vitaminas do complexo B, que contribuem para manter o cérebro saudável e a memória ativa.
Promovem Saciedade
O pão pode estar presente ao pequeno almoço e numa refeição principal, como o almoço ou ao jantar. A porção recomendada é de 2 fatias de pão de forma por dia.
Além de contribuir para a saciedade, os pães, especialmente os integrais, são compostos por fibras que ajudam no controle de peso e até na redução do colesterol.
Como Conservar
O pão deve apresentar um aspeto fresco, sem manchas, nem humidade.
Relativamente ao seu armazenamento, deve ser conservado num local fresco e seco, dentro de uma caixa hermética ou saco de plástico.
Não deve ser conservado no frigorífico porque fica duro mais rapidamente. Se for confeccionado em casa, deve arrefecer completamente à temperatura ambiente, antes de ser armazenado.
Ao armazenar pão fresco no congelador, deve-se colocá-lo previamente em sacos de congelação
No momento da descongelação, deverá ser colocado no frigorífico até descongelar completamente. Para um descongelamento rápido, poderá usar-se o micro-ondas.
Inspiração Clevermeals
Agora que sabe alguns benefícios deste alimento incrível, está na hora de se inspirar na Clevermeals e conhecer todas as receitas que temos para si.
Da opção mais tradicional, à vegan, neste artigo vai encontrar cinco sugestões simples de pão.
Delicie-se com estas 5 sugestões e não fique por aqui. Inspire-se na app com as dezenas de receitas que temos para si.
Pão Keto com Sementes de Abóbora de Ketogasm
Experimente esta deliciosa receita de Pão Keto com Sementes de Abóbora que usa ingredientes simples e tem apenas 3g de hidratos de carbono líquidos por porção.
Pão de Milho com Limão e Mirtilos de Budget Bytes
Uma fatia deste pão de milho, ainda quente, é perfeita para começar a manhã. Propomos um Pão de Milho com Limão e Mirtilos que vai querer repetir.
Pão Multi-Sementes Paleo de Taste
Agora já tem uma receita de Pão Multi-Sementes que pode juntar ao seu regime alimentar Paleo! Não deixe de experimentar em sua casa, esta receita multi-sementes vai-lhe tomar apenas 10 minutos de preparação e 1 hora a cozinhar.
Pão Keto de Abacate de Ketogasm
Não procure mais: o Pão Keto de Abacate é o novo alimento básico para sua dieta baixa em hidratos de carbono. É repleto de nutrientes e menos de 2g de de hidratos líquidos por fatia! Além disso, é uma delícia mesmo para quem não faz dieta.
Pão Multi Cereal Vegan de The Full Helping
É levemente doce e cheira um pouco a noz quando está no forno, mas quando o corta, tem aquele cheiro levemente amanteigado que o pão branco também tem. Este Pão Multi Cereal Vegan é perfeito para sanduíches e rende cerca de 16 fatias!
Resumindo…
Como vê, consumir pão não é um bicho de sete cabeças! Opte por por pães de mistura, centeio, integral ou de cereais, pois são mais ricos em fibras e fornecem ao organismo a energia que este precisa.
São ótimas opções para pequenos almoços e lanches, e deve recheá-los com ingredientes saudáveis.
Na verdade, a escolha do tipo de pão e a quantidade que se come é o segredo para manter uma dieta equilibrada.
Dica
Aprenda a fazer um pão saudável para o seu lanche, leia o nosso artigo, Pão de Coco.
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