Quiche Keto de Espargos e Gruyère

#superbreakfast: o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia!

Andamos nas redes à procura de pequenos-almoços inspiradores, que nos façam começar bem o dia.

Esta proposta é boa para os fins-de-semana. Experimente esta Quiche Keto de Espargos e Gruyère, cheia de sabor, mas com poucos hidratos por porção!

Ingredientes:

Preparação:

Combine a farinha de amêndoa (1 chávena), a farinha de coco (2 colheres de sopa), a goma xantana (1/2 colher de chá) e o queijo gruyère ralado (1/2 chávena – metade da dose da receita) numa tigela grande e misture muito bem.
Incorpore a manteiga (1/4 chávena) na mistura de farinha usando um garfo e adicione 1 clara de ovo (reserve a gema), Misture tudo muito bem, formando uma bola grande de massa que depois vai ao frigorífico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 170º C. Numa tarteira, pressione a massa para ocupar toda a superfície e também as laterais da forma.
Entretanto, prepare o recheio com 4 ovos (e a gema que reservou) e as natas frescas, temperando com sal e pimenta a gosto.
Numa frigideira, refogue os espargos (8 a 10) com a chalota média picada, até que fique translúcida e os espargos comecem a amolecer.
Coloque o restante queijo gruyère (1/2 chávena) em cubos no fundo da massa, cubra com a chalota e os espargos refogados, e finalmente despeje a mistura do ovo com as natas por cima.
Leve ao forno a 170º C por 45 a 60 minutos ou até que a quiche esteja dourada e firme.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, fatie e sirva.

💡 Dica: Antes de colocar o recheio, leve a massa ao forno por 10 minutos para cozinhar. Retire, deixe arrefecer e só depois se coloca o recheio.