Quinoa: Fique a conhecer tudo sobre esta semente, os seus benefícios e todas as deliciosas receitas de quinoa que pode preparar.
A quinoa tem percorrido um longo caminho, desde as lojas de alimentos naturais até estarem muito disponíveis na maioria dos supermercados nacionais.
O seu alto teor de proteína e sabor doce e textura delicada tornaram a quinoa um bom substituto popular para pasta com amido e arroz.
A quinoa é uma semente comestível, nativa da América do Sul, repleta de propriedades e com uma textura única.
Muitas vezes confundida com cereais, como o arroz, a quinoa é uma semente que do ponto de vista biológico é considerada um pseudocereal.
É um pseudocereal ou falso-cereal que se assemelha a uma leguminosa, dada a sua percentagem de aminoácidos e hidratos de carbono, mas a preparação e consumo são feitos da mesma forma que os cereais.
Fique a conhecer melhor as suas propriedades, como fazer quinoa e passe a usufruir de todos os benefícios deste cereal na sua dieta.
Quinoa: O Que É?
É fonte de fibras, vitaminas e outros nutrientes importantes, sendo considerada pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, como um dos alimentos de maior futuro em escala mundial.
O seu alto teor de proteína, sabor suave e textura delicada tornam a quinoa um ótimo substituto para o arroz e a batata.
Existem 1800 variedades de quinoa, em Portugal, podemos encontrar este superalimento na maioria supermercados em muitas variedades e cores, sendo que as mais comum são a vermelha, branca e preta.
A popularidade da quinoa tem crescido ao longo dos anos, à medida que as pessoas descobrem seu sabor agradável de nozes e qualidades deste superalimento.
É fonte de proteína, mas também rica em ferro, magnésio e fibras, a quinoa não é apenas um alimento saudável, é também incrivelmente fácil e rápido de cozinhar.
Bastante versátil, este cereal pode ser ingrediente de diversas receitas e consumido para quem quer perder peso, diabéticos, vegetarianos e atletas.
Além disso, a quinoa não contém glúten, sendo recomendada para pessoas intolerantes ao glúten ou que desejam evitar seu consumo.
Rica em nutrientes como minerais, proteínas, fibras, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias fique a conhecer os benefícios deste superalimento.
Em Portugal, podemos encontrar este superalimento na maioria supermercados em muitas variedades e cores, sendo que as mais comuns são a vermelha, branca e preta.
A quinoa branca tem o sabor mais neutro e fácil de gostar – comece com esta versão se nunca experimentou quinoa antes.
A quinoa vermelha e preta têm próprias personalidades distintas. São ambas um sabor mais ousado do que a quinoa branca mas são muito interessantes para experimentar em saladas ou noutros pratos onde as suas cores e sabores realmente se destaquem.
Quinoa: 10 Benefícios
Promove A Perda De Peso
A quinoa pode auxiliar no processo de perda de peso porque contém uma boa quantidade de proteínas e fibras, que promovem a sensação de saciedade.
O seu consumo regular pode diminuir a quantidade de hidratos de carbono refinados como arroz e a batata em excesso, que levam à acumulação de gordura no corpo.
Saúde Digestiva
A quinoa é uma excelente fonte de fibras que melhoram a digestão e regulam o funcionamento do intestino.
Além disso, as fibras agem como um probiótico, reduzindo a inflamação intestinal, protegendo contra o desenvolvimento do síndrome do intestino irritável.
Fortalece O Sistema Imunitário
A quinoa é rica em ácido fólico que estimula a produção de glóbulos brancos que são células de defesa essenciais para prevenir e combater infeções e, por isso, ajuda a fortalecer o organismo contra doenças.
Saúde Óssea
A quinoa é rica em cálcio e apresenta boas quantidades de fósforo, magnésio e cálcio, minerais essenciais para a saúde óssea, principalmente em mulheres pós-menopausa ou para quem sofre de doenças como osteoporose e raquitismo.
Saúde Cardiovascular
Por ser rica em ómega 3 e 6, flavonoides e compostos fenólicos que têm um potente efeito antioxidante, a quinoa ajuda a diminuir o colesterol mau e os triglicéridos que são responsáveis por formar placas de gordura nas artérias, e por isso, ajuda a prevenir a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Além disso, as fibras da quinoa ajudam a reduzir a absorção de gorduras da alimentação, o que contribui para diminuir o colesterol mau.
O magnésio e o potássio também ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, ajudando a controlar a pressão sanguínea, evitando o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Alternativa Para Celíacos
Pessoas intolerantes ao glúten, uma proteína presente no trigo e nos seus derivados, apresentam sintomas como diarreia, dor no abdómen e outros desconfortos gástricos ao consumir estes alimentos.
A quinoa não possui glúten e pode substituir a farinha de trigo em diversas receitas doces e salgadas.
Controlo do Açúcar No Sangue
O índice glicémico deste cereal é baixo, ou seja, este liberta energia aos poucos e não provoca picos de açúcar no sangue.
Ou seja, o seu consumo regular contribui para controlar os níveis de glicose no organismo, o que é favorável para quem sobre de diabetes.
Pode Prevenir Anemia
Devido à quantidade de ferro presente na quinoa, o seu consumo pode diminuir o risco de anemia, que ocorre devido a uma deficiência do mineral no organismo.
O ferro é responsável pela produção dos glóbulos vermelhos e quinoa é composta por cerca de 5 mg de ferro em cada 100 g.
Opção Saudável Para Vegetarianos
Para quem não come carne, como os vegetarianos e os vegan, a quinoa pode ser uma excelente alternativa por ser fonte de ferro e proteínas.
Um dos principais desafios dos vegetarianos é encontrar alimentos que contenham estes nutrientes, essenciais para evitar problemas de saúde.
Saúde Do Cérebro
O ómega 3 e 6 e os antioxidantes, presentes na quinoa, podem ajudar a prevenir os danos nos neurónios e a proteger as células cerebrais, mantendo o cérebro saudável e garantindo o bom funcionamento do cérebro.
Agora que já conhece todos os benefícios deste superalimento, descubra todas as deliciosas receitas que pode preparar.
Quinoa: Como Cozinhar
A quinoa é versátil e pode ser incluída numa dieta equilibrada. É importante perceber que diferentes variedades de quinoa podem ter tempos diferentes de cozedura, por isso o tempo pode variar.
A farinha de quinoa, por exemplo, quando pode ser acrescentada em sopas e substitui a farinha de trigo na preparação de pães, bolos e bolachas.
Pode servir como ingrediente para acompanhamento de saladas e também é uma opção para quem não consome carne. O hambúrguer de quinoa costuma fazer sucesso entre veganos e vegetarianos.
A quantidade recomendada para aproveitar os benefícios é consumir no mínimo 2 colheres de sopa por dia.
Cozinhar quinoa, é relativamente fácil e rápido. Para obter uma quinoa saborosa, bem cozida e solta veja os passos a seguir.
Passo 1
Numa proporção de dois para um (duas chávenas de água para uma de quinoa), junte a quinoa quando a água estiver a ferver. Não se esqueça de passar a quinoa por água corrente antes de a cozinhar.
Passo 2
A meio da cozedura, mexa a quinoa.
Passo 3
Quando estiver cozida, os grãos deverão ficar com uma espécie de aros transparentes em volta. Desligue o lume e tape durante 10 minutos.
Passo 4
Solte a quinoa com uma colher. Deverá estar com um aspeto fofo e solto.
Passo 5
Pode comer simples, em saladas, como acompanhamento e cozinhada com legumes, carne ou peixe.
Inspiração Clevermeals
Agora que sabe os truques e dicas para cozinhar quinoa na perfeição, está na hora de se inspirar na Clevermeals e conhecer todas as receitas com quinoa que temos para si.
Delicie-se com estas 5 sugestões e não fique por aqui. Inspire-se na app com as dezenas de sugestões de receitas de quinoa que temos para si.
Biscoitos de Quinoa e Chocolate sem Glúten de My Darling Vegan
Estes Biscoitos de Quinoa e Chocolate sem Glúten, são feitos com farinha de quinoa para um maravilhoso toque sem glúten num clássico de biscoito americano.
Polvilhe com sal marinho grosso para um sabor deliciosamente doce e salgado.
Hambúrguer de Quinoa e Beterraba de The Awesome Green
Experimente este Hambúrguer de Quinoa e Beterraba crocante por fora, suculento e com um sabor incrível por dentro. Combinado com um delicioso molho de abacate tahine e bata doce frita assada.
Esta receita tem tudo o que se espera de um hambúrguer! Experimente para um jantar rápido, os miúdos vão adorar!
Bowl de Quinoa com Frutas de Naughty Nutrition
A quinoa acaba por ser uma obsessão para quem gosta. Combina muito bem com tudo e esta receita de Bowl de Quinoa com Frutas é fresca, saudável e fornece os nutrientes que necessita para uma manhã cheia de energia.
Comece o dia em grande e experimente este bowl ao pequeno almoço.
Abóbora Recheada com Quinoa e Pistáchios de The Simple Veganista
Abóbora Recheada com Quinoa e Pistáchios, grão de bico e arandos, são uma bela apresentação para qualquer mesa festiva, ou para simplesmente desfrutar a qualquer momento da estação para uma refeição saborosa.
Convide os seus amigos para jantar e apaixone-se pela textura crocante e sabor subtil desta receita incrível.
Sopa de Quinoa com Legumes de Cookie And Kate
Esta receita caseira de Sopa de Quinoa com Legumes está repleta de ingredientes saudáveis. É super fácil de preparar, sem glúten e vegan.
Após um longo dia de trabalho, é bom voltar a casa para um refeição reconfortante. Nada melhor do que fazer esta receita saborosa.
Resumindo…
A quinoa saiu das lojas de alimentos naturais e está hoje disponível na maioria dos supermercados.
Além de não conter glúten, é considerado uma das sementes mais completas de sempre.
Faça da quinoa parte da sua dieta e veja as inúmeras receitas de quinoa que pode preparar.
⚡️ Aproveite para conhecer mais receitas com esta semente , leia o nosso artigo, Ovos e Quinoa com Molho de Tomate.
⚡️ Para adicionar mais alternativas saudáveis às suas refeições, leia o nosso artigo, Alimentação Saudável.
⚡️ Se procura inspiração adicional conheça mais receitas de Bowls Saudáveis de Verão que temos para si.
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