O repolho é um vegetal com diversas propriedades benéficas para a nossa saúde. Fique a saber mais sobre este ingrediente da estação.
O repolho é uma hortaliça originária da Europa central e pertence à família das Brassicaceae, onde podemos encontrar os brócolos, o nabo, o agrião e o rabanete.
Este ingrediente da estação dependendo da variedade poderá ter as folhas verde, esbranquiçada e roxa.
Apresenta uma forma esférica e é formada por folhas muito compactas cuja forma depende da variedade.
Tem um sabor forte que pode ser suavemente doce na variedade de lombarda.
Os melhores meses para encontrar repolhos frescos são de Dezembro a Março, embora atualmente pode encontra no supermercado praticamente durante todo o ano.
É importante que o consumo do repolho faça parte de uma alimentação equilibrada e saudável para que seja possível garantir os benefícios, porém o consumo excessivo de repolho pode aumentar a quantidade de gases, o que pode ser desconfortável.
Benefícios Do Repolho
De seguida, fique a conhecer quais são os benefícios do repolho.
Fonte De Vitamina C
A vitamina C, também, conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água que desempenha diversas funções no corpo humano.
Esta é essencial para a produção de colágeno, uma proteína que confere flexibilidade à pele e é fundamental para o bom funcionamento dos ossos, músculos e vasos sanguíneos.
Um copo de 89 gramas de repolho picado fornece 85% da dose diária recomendada de vitamina C, que é a mesma quantidade encontrada numa pequena laranja.
Saúde Digestiva
Por ser rico em fibras insolúveis, o repolho facilita a digestão ao aumentar o volume das fezes e regular os movimentos intestinais.
Além disso, seu alto conteúdo de fibras solúveis é um excelente alimento para as bactérias boas do nosso intestino, conhecidas como probióticos.
Esses microrganismos protegem o sistema imunitário e são capazes de produzir nutrientes importantes como a vitamina K2 e a B12.
Saúde Cardiovascular
A cor vibrante do repolho roxo é resultado da presença de antocianinas, pigmentos vegetais que pertencem à família dos flavonoides.
Estes pigmentos já foram relacionados a uma redução no risco de enfartes, doença arterial coronariana e à diminuição da pressão sanguínea.
Além disso, as propriedades anti-inflamatórias do repolho também ajudam a proteger a saúde do coração.
Fonte De Vitamina K1
Uma chávena de repolho fornece 85% das necessidades diárias da vitamina K1, que atua como cofator das enzimas responsáveis pela coagulação sanguínea.
Se esta vitamina estiver em falta, o organismo fica sujeito a apresentar sangramentos gengivais e aumentam os riscos de hemorragias.
Qual a Importância Do Repolho Na Alimentação?
Os diversos componentes antioxidantes encontrados no repolho são os principais responsáveis pelo seu efeito anti-inflamatório.
Além disso, este vegetal melhora a digestão, graças às fibras solúveis. Elas também são responsáveis por reduzir os níveis de mau colesterol.
Riscos
Esse alimento deve ser evitado principalmente por pessoas que sofram de síndrome do intestino irritável. No geral, uma das queixas comuns sobre o repolho é o desconforto intestinal. Mulheres em fase de amamentação também devem evitar o consumo do repolho, pois podes causar cólicas no bebe.
Como Cozinhar Repolho
Além de ser super saudável, o repolho é delicioso!
O repolho pode ser usado como acompanhamento ou como ingrediente em alguns pratos como saladas, sopas e ensopados, atuando como um ótimo prebiótico, quando cru, ou probiótico, quando fermentado.
Este ingrediente pode ser comido cru ou cozido. Inspire-se na app Clevermeals e veja as nossas sugestões.
Inspiração Clevermeals: Repolho
Agora que já tem presente todos os benefícios do repolho está na hora de conhecer todas as receitas que pode fazer com este ingrediente da época.
Inspire-se na app com as centenas de sugestões de receitas de repolho que temos para si.
Sopa Detox de Repolho e Cenoura
Uma Sopa de Repolho e Cenoura Sem Glúten, com baixo teor de hidratos de carbono, poucas calorias e poderosa para perder peso. Desfrute dos seus infinitos benefícios para a saúde.
Resumindo…
Além de oferecer imensas vantagens para a nossa saúde, o repolho é um ingrediente muito fácil de ser incluído na dieta. De que é que está à espera? Experimente as nossas sugestões de receitas saudáveis para o Inverno.
Se quiser saber mais sobre outros ingredientes do tempo frio, conheça o nosso Guia da Alimentação Sazonal – Outono.
Para ficar a conhecer mais receitas com este ingrediente da estação, leia o nosso artigo, Smoothies.
Aproveite o tempo frio para conhecer as nossas sugestões, leia o artigo Receitas Saudáveis.
Dica
As ferramentas digitais Clevermeals – Livro De Receitas Digital, Plano Semanal Automático e a Lista de Compras Inteligente foram desenhadas para organizar a sua alimentação de forma inteligente e sustentável.
Registe-se e junte-se aos milhares de utilizadores Clevermeals que já poupam tempo e reduzem o desperdício. Vai ver que a sua carteira e o ambiente agradecem!
