Salada com Ovo e Legumes

by | Jun 29, 2020 | #summersalad, Ovo-Vegetariana

#summersalad: frescas e leves, as saladas são a base saudável do seu Verão!

Sol, calor e ar livre, são segredos da felicidade de Verão.

Para contribuir para o seu Verão saudável, este mês trazemos-lhe todos os dias uma salada inspiradora.

Vai ter que experimentar esta salada de ovos na torrada com vegetais, legumes e queijo feta. Pode ser preparada facilmente e é ótima como brunch no fim de semana!

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • ½ chávena mais 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 chávenas de legumes crocantes picados (como pepinos e rabanetes)
  • ¼ cebola, em fatias finas
  • 200g de queijo feta, cortado em fatias grossas
  • ¼ chávena de azeite extra-virgem
  • 4 fatias de pão integral, torrado
  • 8 chávenas de folhas de alface, rasgadas se grandes
  • Acompanhamento na receita original – Sumac (Especiaria Árabe) mas pode usar outra consoante a sua preferência

Preparação:

Cozinhe os ovos numa panela média, com água temperada com sal a ferver e cozinhe durante 6 minutos. Transfira os ovos para uma tigela de água gelada com uma escumadeira e deixe esfriar até aquecer. Descasque e reserve.

Enquanto isso, misture o açúcar, açafrão, ½ xícara de vinagre, 1 colher de chá. sal e ½ xícara de água em uma tigela média. Adicione os legumes e a cebola doce e deixe descansar até ficar um pouco amolecida e em conserva; o ideal é que você espere pelo menos 1 hora, mas se tiver pouco tempo, 10 minutos e massagear suavemente para suavizar um pouco farão o trabalho.

Coloque o queijo feta em uma tigela pequena e regue com ¼ de xícara de óleo e 2 colheres de sopa restantes. vinagre. Deixe descansar pelo menos 5 minutos.

Regue a torrada com óleo e rasgue em pedaços grandes. Coloque em uma tigela grande com alface. Escorra os legumes em conserva e adicione à tigela. Regue o líquido marinado do queijo feta, tempere com sal e misture bem.

Corte os ovos em quartos. Divida a salada entre os pratos; cubra com ovos e queijo feta marinado e polvilhe com sumagre.

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