Salada de Abacate e Pêssego

by | Jun 29, 2020 | #summersalad, Vegan, Vegetariana

#summersalad: frescas e leves, as saladas são a base saudável do seu Verão!

Sol, calor e ar livre, são segredos da felicidade de Verão.

Para contribuir para o seu Verão saudável, este mês trazemos-lhe todos os dias uma salada inspiradora.

Vai adorar esta receita de abacate e pêssego com picante! Super fácil de fazer e a melhor parte é que leva apenas 30 minutos até estar preparada.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão, em fatias finas
  • Sal e pimenta moída
  • 3 pêssegos cortados em fatias
  • 2 abacates, sem caroço e cortados em fatias
  • hortelã fresca, rasgada
  • pistachios torrado, picado

Preparação:

Misture o sumo de limão, o azeite, o mel, a cebola e o pimentão numa tigela. Tempere com sal e pimenta. Adicione os pêssegos e misture bem. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
Pouco antes de servir, adicione o abacate e a hortelã e misture. Tempere com sal e pimenta. Cubra com pistachios e decore com hortelã.

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