Salada de Aipo e Coentros

by | Jul 13, 2020 | #summersalad, Vegan, Vegetariana

Vai amar esta Salada de Aipo e Coentros porque é super fresca e saborosa. Os pimentões frescos, as sementes de sésamo e o aipo combinam na perfeição. Experimente!

#summersalad: frescas e leves, as saladas são a base saudável do seu Verão!

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Para contribuir para o seu Verão saudável, este mês trazemos-lhe todos os dias uma salada inspiradora.

Vai amar esta Salada de Aipo e Coentros porque é super fresca e saborosa. Os pimentões frescos, as sementes de sésamo e o aipo combinam na perfeição. Experimente!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • 6 cebolinhas, partes verdes e brancas, cortadas em fatias finas
  • 4 folhas de aipo, fatiados muito finamente
  • 1 molho de coentros frescos, cortados em pedaços
  • 1 pimentão verde fresco, sementes removidas, fatias finas
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado
  • 1/4 de chávena de azeite

Preparação:

Adicione as sementes de sésamo numa frigideira pequena em lume médio-alto até dourar, cerca de 2 minutos. Retire do lume e reserve.

Misture a cebolinha, o aipo, o coentro, o molho de peixe, o vinagre e o sumo de limão numa tigela grande.

Tempere com sal e pimenta e adicione os óleos. Tempere novamente com mais sal e pimenta, adicionando mais sumo de limão ou vinagre, se quiser.

Transfira para uma tigela grande ou travessa e cubra com as sementes de sésamo, adicione pimenta e um fio de azeite.

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