Salada de Couve-Flor de Brócolo Assado com Tomate

#summersalad: frescas e leves, as saladas são a base saudável do seu Verão!

Sol, calor e ar livre, são segredos da felicidade de Verão.

Para contribuir para o seu Verão saudável, trazemos-lhe todos os dias uma salada inspiradora.

Experimente esta Salada de Couve-Flor de Brócolo Assado com Tomate! fácil de fazer e deliciosa. Aproveite!

Ingredientes:

Acompanhamento:

  • 1/2 chávena de tomate seco
  • 1/4 chávena de caju
  • 1 copo de água
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de manjericão
  • 1/4 colher de chá de sal

Veggies:

  • 2 chávenas de couve-flor
  • 2 chávenas de brócolos
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco

Outros:

  • 4 chávenas (160 g) de mix de verduras
  • 1 maçã, em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de nozes

Preparação:

Molho de tomate seco: Mergulhe o tomate seco por 15 minutos. Transfira para o liquidificador junto com a água de molho e o restante dos ingredientes. Mistura. Adicione mais água, se necessário.

Salada: Adicione os vegetais a uma tigela. Regue o óleo e misture. Adicione sal, pimenta e ervas e misture bem. Transfira para uma assadeira forrada. Cubra e leve ao forno a 205º por 12 minutos, em seguida, remova o pergaminho e continue a assar por 20 minutos.

Monte as verduras da sua escolha, adicione as fatias de maçã, vegetais torrados e pepitas. Regue o molho e sirva.

Saiba mais em https://www.veganricha.com/roasted-broccoli-cauliflower-salad-with-sun-dried-tomato-dressing/

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