Salada de Espinafre, Batata e Milho

#summersalad: frescas e leves, as saladas são a base saudável do seu Verão!

Sol, calor e ar livre, são segredos da felicidade de Verão.

Para contribuir para o seu Verão saudável, este mês trazemos-lhe todos os dias uma salada inspiradora.

Fácil e rápida, esta receita é uma opção excelente para fazer quando estiver com menos tempo para cozinhar. Experimente!

Ingredientes:

  • Batatas pequenas
  • Sal e pimenta
  • grãos de milho frescos
  • 6 fatias de bacon
  • 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de chá. Mostarda de Dijon
  • 6 c. espinafre
  • 2 cebolinha, cortada

Preparação:

Coloque as batatas numa panela média, cubra com água fria e deixe ferver. Adicione 1 colher de chá de sal, reduza o lume e cozinhe até ficar macio, 12 a 15 minutos. Adicione o milho à água a ferver e cozinhe por 1 minuto. Escorra e corra em água fria para arrefecer.

Enquanto as batatas estão a ferver, cozinhe o bacon numa frigideira grande em lume médio até ficar crocante, cerca de 6 minutos. Transfira para um prato forrado de toalha de papel. Quebrar em pedaços quando arrefecer.

Numa tigela grande, misture o azeite, o vinagre, a mostarda e 1⁄2 colher de chá de sal e pimenta. Misture as batatas e o milho ao molho, depois junte os espinafres, cebolinha e bacon.

Saiba mais em https://www.womansday.com/food-recipes/food-drinks/recipes/a54827/spinach-potato-and-corn-salad-recipe/

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