Salada de Maçã e Rúcula com Nozes Pecã

#summersalad: frescas e leves, as saladas são a base saudável do seu Verão!

Sol, calor e ar livre, são segredos da felicidade de Verão.

Para contribuir para o seu Verão saudável, trazemos-lhe todos os dias uma salada inspiradora.

Fresca, saudável, simples e para quatro pessoas. Prepare esta Salada de Maçã e Rúcula com Nozes Pecã, tempere com a vinaigrette de limão e ácer, e delicie-se…

Ingredientes:

Salada

  • 60 gr de nozes pecã
  • 200 gr de rúcula
  • 360 gr de maçã
  • 40 gr de cebola roxa
  • 20 gr de passas de uva

Molho

  • 45 ml de sumo de limão
  • 15 ml de xarope de ácer
  • 45 ml de azeite

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 190º C. Espalhe as nozes pecã (1/2 chávena) num tabuleiro vazio e asse por 8 a 10 minutos ou até que estejam douradas e perfumadas. Retire do forno e reserve.
  2. Enquanto as nozes estão no forno, junte a rúcula, as maçãs (#2) cortadas em fatias, a cebola roxa finamente cortada e as passas (2 colheres de sopa) numa tigela.
  3. Prepare o molho com o sumo de limão (3 colheres de sopa), o xarope de ácer (1 colher de sopa), o azeite (3 colheres de sopa), uma pitada de sal e pimenta, misturando tudo muito bem (vá provando para ficar a seu gosto).
  4. Adicione as nozes pecãs à salada e cubra com o molho. Misture e sirva imediatamente.

💡 Dica: Pode experimentar com outra combinação de frutos frescos, secos e passas.

Saiba mais em https://minimalistbaker.com/apple-pecan-arugula-salad/

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