Uma receita de Salada de Pimento, Tomate e Hortelã que vai resultar na perfeição durante estes dias de Verão, fácil e rápida de confecionar. Experimente!
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Uma receita de Salada de Pimento, Tomate e Hortelã que vai resultar na perfeição durante estes dias de Verão, fácil e rápida de confecionar. Experimente!
Ingredientes:
- 1 chalota, cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 pimentões amarelos, laranja ou vermelhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e Pimenta
- Cerca de 3 tomates
- ¼ chávena de folhas de hortelã
Preparação:
Combine a chalota com vinagre numa tigela pequena, reserve.
Pré-aqueça a grelha. Coloque as fatias de pimentão numa assadeira e misture com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Grelhe até os pimentões amolecerem ligeiramente, 4 a 5 minutos.
Coloque o pimentão e as fatias de tomate numa travessa. Escorra a chalota, reservando o vinagre. Coloque os anéis de chalota de lado.
Misture o vinagre reservado e as 2 colheres de sopa de azeite restantes numa tigela pequena até misturar bem. Junte sal e pimenta a gosto. Regue com vinagrete sobre o pimentão e as rodelas de tomate e misture delicadamente para revestir. Cubra com rodelas de chalota e folhas de hortelã e tempere com pimenta e sal a gosto.
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