Uma receita de Salada de Pimento, Tomate e Hortelã que vai resultar na perfeição durante estes dias de Verão, fácil e rápida de confecionar. Experimente!

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Uma receita de Salada de Pimento, Tomate e Hortelã que vai resultar na perfeição durante estes dias de Verão, fácil e rápida de confecionar. Experimente!

Ingredientes:

  • 1 chalota, cortada em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 pimentões amarelos, laranja ou vermelhos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e Pimenta
  • Cerca de 3 tomates
  • ¼ chávena de folhas de hortelã

Preparação:

Combine a chalota com vinagre numa tigela pequena, reserve.

Pré-aqueça a grelha. Coloque as fatias de pimentão numa assadeira e misture com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Grelhe até os pimentões amolecerem ligeiramente, 4 a 5 minutos.

Coloque o pimentão e as fatias de tomate numa travessa. Escorra a chalota, reservando o vinagre. Coloque os anéis de chalota de lado.

Misture o vinagre reservado e as 2 colheres de sopa de azeite restantes numa tigela pequena até misturar bem. Junte sal e pimenta a gosto. Regue com vinagrete sobre o pimentão e as rodelas de tomate e misture delicadamente para revestir. Cubra com rodelas de chalota e folhas de hortelã e tempere com pimenta e sal a gosto.

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